תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. חמאה וקמח קלות תבשיל סופלה דו-ליטר; להניח בצד.
-
בסיר קטן שלבו חלב, סוכר חום, קינמון, אגוז מוסקט, ציפורן וג'ינג'ר. מביאים להתבשל על אש בינונית. להקציף באטיות 1/4 כוס מהקמח עד לקבלת תערובת חלקה. מעבירים לקערה בינונית. להקציף פנימה דלעת וחמאה עד לאיחוד; מגניב.
-
בקערה קטנה מערבבים יחד את שארית הרבע כוס הקמח, אבקת האפייה והמלח. מערבבים את תערובת הקמח לתערובת הדלעת.
-
בקערת ערבוב גדולה מקציפים חלמונים וחצי כוס מהסוכר הגרגר בעזרת מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 3 עד 4 דקות או עד לקבלת צבע סמיך ולימון. מקפלים את תערובת הדלעת לתערובת החלמונים.
-
שוטפים היטב מכות. בקערת ערבוב בינונית מקציפים חלבוני ביצה במהירות בינונית עד להקצפה. מוסיפים בהדרגה את שארית 1/4 כוס הסוכר הגרגירי, מכים עד שנוצרות פסגות רכות. מקפלים בעדינות את התערובת לבנה ביצה טרופה לתערובת הדלעת. שופכים את הבלילה לתבשיל המוכן. מניחים צלחת סופלה במחבת צלייה.
-
מניחים תבנית צלייה על מתלה התנור. שופכים מספיק מים רותחים לתבנית הצלייה כדי להגיע לחצי הצדדים של צלחת הסופלה. אופים כ 75 דקות או עד שסכין המוחדרת בסמוך למרכז יוצאת נקייה. מגישים עוגה חמה ומעליה קרם פרש ומזלפים דבש.
לאחסן:
אחסן שאריות במקרר עד חמישה ימים.
עובדות תזונה
למנה: 351 קלוריות, (11 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 163 מ"ג כולסטרול, 144 מ"ג נתרן, 41 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 34 גרם סוכר, 5 גרם חלבון.
