תבשיל בקר פרובנס | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 8 תפוחי אדמה קטנים קטנים חדשים
• 1 קילו גזר קטן עם צמרות, קלופים וקצוצים, או חבילה אחת עם 16 גרם גזר קלוף לתינוקות
• 1 כוס שאלוט או בצל קצוצים גס
• ½ כוס זיתים ירוקים או בשלים מגולענים
• צלי צ'אק צ'ק בקר ללא עצמות 1 קילו, חתוך לחתיכות בגודל 2 אינץ '
• 1 כוס מרק בקר
• 4 - 6 שיני שום, טחון
• 1 כף טפיוקה לבישול מהיר
• כפית עשב יבש דה פרובנס מיובש, כתוש
• ¼ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור סדוק
• ¼ כוס יין אדום יבש
• פטרוזיליה טרייה חתוכה (לא חובה)
• צלפים (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  קלף רצועה ממרכז כל תפוח אדמה. בסיר איטי בן 4 ליטרים משלבים תפוחי אדמה, גזר, שאלוט וזיתים. מכניסים לבשר. בקערה קטנה שלבו מרק, שום, טפיוקה, הרבס דה פרובנס, מלח ופלפל. יוצקים מעל בשר.

• שלב 2

  מכסים ומבשלים על הגדרת אש נמוכה במשך 10 עד 12 שעות או על הגדרת אש גבוהה במשך 4 עד 5 שעות. מערבבים יין במהלך 30 הדקות האחרונות של הבישול.

• שלב 3

  אם תרצו, מפזרים כל מנה עם פטרוזיליה וצלפים. עושה 6 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 198 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן חד בלתי רווי), 54 מ"ג כולסטרול, 308 מ"ג נתרן, 16 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 5 גרם סוכר, 20 גרם חלבון.