תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
חתוך שומן מבשר; חתוך בשר לארבע חלקים. מניחים בשר בסיר איטי של 4- עד 5-ליטר. בקערה קטנה שלבו פפריקה ופפריקה מעושנת. מפזרים תערובת פפריקה על בשר בקר. מכניסים עגבניות, מרק, בצל, גזר ופלפלים מתוקים.
-
מכסים ומבשלים על הגדרת אש נמוכה במשך 10 עד 12 שעות או על הגדרת אש גבוהה למשך 5 עד 6 שעות.
-
העבר בשר ללוח חיתוך בעזרת מלקחיים. השתמש בשני מזלגות כדי לפרק בשר לגזרים גסים. רוקן שומן מנוזל הבישול. מערבבים את הבשר בחזרה לסיר. הגדר כיריים על הגדרת חום גבוה. בקערה קטנה להקציף יחד את המים ואת הקורנפלור. מערבבים את תערובת הקורנפלור לתערובת בכיריים. מכסים ומבשלים 30 דקות נוספות. מערבבים פנימה שמנת חמוצה. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל שחור.
-
בינתיים, לבשל אטריות לפי הוראות החבילה; לנקז. זורקים עם חמאה. מגישים תערובת בשר על אטריות. מפזרים פטרוזיליה.
עובדות תזונה
למנה: 523 קלוריות, (13 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 10 גרם שומן חד בלתי רווי), 136 מ"ג כולסטרול, 590 מ"ג נתרן, 35 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 6 גרם סוכר, 34 גרם חלבון.
