חזיר, נקניק, ומשמשים על פירה בטטה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• צלי כתף חזיר ללא עצמות 3 ½ - 4 קילו
• 1 ½ כפיות מלח
• 1 ½ כפיות זרעי שומר, כתושים
• כפית טרגון מיובש, כתוש
• כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 3 שיני שום, טחון
• 2 כפות שמן בישול
• 2 וחצי קילו בטטות, קלופות וחתוכות לגזרות בגודל 1-1 / 2 אינץ '
• 12 - 16 גרם קילאבאסה או קישורי נקניק מעושנים אחרים, מחציתם לאורכה וחותכים לחתיכות בגודל 2 אינץ '
• 1.5 גרם גרם מרק עוף
• ⅓ כוס צוף משמש
• ½ כוס משמשים מיובשים
• מרק עוף משומר
• ¼ כוס צוף משמש
• 4 כפיות קורנפלור

הוראות

• שלב 1

  חתוך שומן מצלי חזיר. שלב בקערה מלח, זרעי שומר, טרגון, פלפל ושום; למרוח על צלי חזיר. צלוי חום מכל הצדדים בשמן חם במחבת גדולה במיוחד. מסננים שומן.

• שלב 2

  מניחים בטטות בסיר איטי בן 6 ליטרים. מניחים צלייה על בטטות. הוסף נקניק. שופכים מעל קופסת המרק 1 ואת צוף 1/3 כוס המשמש.

• שלב 3

  כיסוי; מבשלים על הגדרת אש נמוכה במשך 7 עד 9 שעות או על הגדרת חום גבוה למשך 3-1 / 2 עד 4-1 / 2 שעות, מוסיפים משמשים יבשים במהלך 30 הדקות האחרונות של הבישול.

• שלב 4

  מעבירים חזיר, נקניק, ומשמשים לפלטת הגשה בעזרת כף מחוררת. מעבירים נתחי בטטה לקערה גדולה בעזרת הכף המחוררת; מועכים עם מחית תפוחי אדמה.

• שלב 5

  מסננים נוזל בישול לכוס מידה זכוכית; רזה שומן מנוזל הבישול. מודדים 2 כוסות נוזל בישול (במידת הצורך, הוסיפו מספיק מרק העוף הנוסף לשתי כוסות). שופכים נוזלים לסיר בינוני. שלב את 1/4 כוס צוף המשמש וקורנפלור בעזרת קצף תיל; מערבבים למיצים בסיר. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד להסמכה ובעבוע. מבשלים ומערבבים עוד 2 דקות. מגישים חזיר ופירה בטטות עם רוטב. עושה 8 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 565 קלוריות, (11 גרם שומן רווי, 3 גרם שומן רב בלתי רווי, 7 גרם שומן חד בלתי רווי), 159 מ"ג כולסטרול, 1161 מ"ג נתרן, 29 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 12 גרם סוכר, 47 גרם חלבון.