מרק פסטה שעועית | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

⅔ כוס שעועית קנליני מיובשת או שעועית נייבי
4 כוסות מים להשרות שעועית
5 כוסות מים
½ כוס בצל קצוץ
½ כוס גזר קצוץ
¼ כוס סלרי קצוץ
1 פנקטה או 2 פרוסות בייקון, מבושל פריך ומפורר
1 כף גרגרי בולון בקר
2 שיני שום, טחון
½ כפית מרווה מיובשת, כתושה
½ כפית מיורם מיובש, כתוש
⅛ כפית פלפל
½ כוס פסטה מיובשת ארוזה (כגון קליפות, מקרוני מרפק או עניבות פרפר)
4 כפיות שמן זית (לא חובה)

הוראות

שלב 1
שוטפים שעועית. בסיר גדול שלבו שעועית ו -4 כוסות מים. מביאים לרתיחה; מנמיכים חום ומבשלים במשך שתי דקות. מסירים מהאש. מכסים ומניחים לעמוד למשך שעה. (או לדלג על הרתחת המים והשרות שעועית למשך הלילה בתבנית מכוסה.)
שלב 2
מסננים ושטוף את השעועית הספוגה. באותה מחבת משלבים שעועית, 5 כוסות מים מתוקים, בצל, גזר, סלרי, פנצ'טה מפוררת או בייקון, גרגרי בולון, שום, מרווה, מיורם ופלפל. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים על אש נמוכה למשך שעה עד 1-1 / שעתיים או עד שהשעועית רכה. * מועכים מעט שעועית בסיר. מערבבים פנימה פסטה לא מבושלת. הגבירו את החום והרתיחו בעדינות, לא חשופה, למשך 8 עד 10 דקות או סתם עד שהפסטה רכה. להגשה, מצקת לתוך קערות המרק. אם רוצים, מזלפים כל מנה עם כפית שמן זית. מכין 4 מנות מנה עיקריות.

קיצור דרך פסטה ומרק שעועית:

הכינו מרק כמפורט לעיל, למעט השמיט שעועית יבשה ואת שלב ההשריה שלהם. בסיר גדול שלבו 3-1 / 2 כוסות מים, הבצל, הגזר, הסלרי, הפנדטה או הבייקון, גרגרי הבולון, השום, המרווה, המורם והפלפל. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך רבע שעה או עד שהירקות רכים. בוחשים קמח קנליני או שעועית חמישה גרם אונקיה אחת, שטופים ומנקזים. המשיכו לפי הכוונה בעקבות הכוכבית (*).