תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערת ערבוב גדולה שלבו 2-1 / 2 כוסות מהקמח, השמרים וקליפת התפוז; להניח בצד. בסיר בינוני מחממים ומערבבים את המים, 1/3 כוס חמאה, דבש, סוכר גרגירי, זרעי אניס, מלח ועכשיו רק עד שהם חמים (120 מעלות עד 130 מעלות) והחמאה כמעט נמסה. מוסיפים תערובת חמאה וביצה לתערובת הקמח. מקציפים בעזרת מערבל חשמלי במהירות נמוכה עד בינונית למשך 30 שניות, מגרדים את דפנות הקערה ללא הרף. מקציפים במהירות גבוהה למשך 3 דקות. בעזרת כף עץ מערבבים את הצימוקים, הפקאנים וכמה שיותר מהקמח שנותר.
-
הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות. ללוש מספיק מכמות הקמח שנותרה בכדי ליצור בצק נוקשה בינוני וחלק ואלסטי (6 עד 8 דקות בסך הכל). מעצבים בצק לכדור. מניחים בקערה משומנת קלות, הופכים פעם אחת לשטח הבצק השמן. כיסוי; נניח במקום חמים עד כפול בגודלו (1-1 / 4 עד 1-1 / 2 שעות).
-
נופלים בצק. הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות; לחלק לשניים. מכסים ומניחים לנוח למשך 10 דקות. בינתיים, משמנים קלות שני מחבתות כיכר בגודל 8x4x2 אינץ '.
-
מעצבים חצאי בצק לכיכרות על ידי טפיחה או גלגול. כדי לעצב על ידי טפיחה, טפח בעדינות וצבט, תוחב את הקצוות מתחת. כדי לעצב בעזרת גלגול, על משטח מקומח קל לגלגל כל בצק למחצית למלבן בגודל 12X8 אינץ '. מגלגלים כל מלבן, מתחיל בצד קצר. אטמי תפרים בקצות אצבעותיך.
-
מניחים חצאי בצק בצורת מחבתות מוכנות. מכסים ומניחים במקום חמים עד כמעט בצק בגודל (כ 45 דקות).
-
אופים בתנור בחום של 350 מעלות למשך 30 עד 35 דקות או עד שהלחם נשמע חלול כשמקישים עליו קלות (במידת הצורך, מכסים רופף בנייר כסף את 10 הדקות האחרונות של האפייה כדי למנוע שקעים יתר). הסר מייד לחם מהמחבתות. מברישים בחמאה מומסת. מצננים על מדפי תיל.
-
בקערה קטנה שלבו את אבקת הסוכר ומספיק מיץ התפוזים כדי ליצור עקביות מטפטפת. טפטפו מעל כיכרות מקוררות. עושה 2 כיכרות (24 מנות).
עובדות תזונה
למנה: 198 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 17 מ"ג כולסטרול, 134 מ"ג נתרן, 32 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 4 גרם חלבון.
