סלט חזיר בגריל בשולי האוקיאנוס השקט | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• ⅓ כוס מים
• ¼ כוס שרי יבשה
• ¼ כוס רוטב סויה
• 4 כפיות שורש זנגביל מגורד
• 3 שיני שום, טחון
• צלי חזה חזיר ללא עצם של 1.5 קילו, חתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ '
• ¼ כוס רוטב הויסין
• 2 כפות סוכר חום
• 2 כפות שמן סלט
• 2 כפות חומץ אורז או חומץ יין לבן
• כפית שמן שומשום קלוי
• 1 קילו תרד טרי קרוע (12 כוסות)
• 6 פרוסות בצל אדום דק, מופרדות לטבעות
• 1 כף זרעי שומשום קלויים
• שזיפים 1 קילו, חתוכים וחתוכים (3 כוסות)
• פטריות טריות, כגון אנוקי או פטריות קש (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  למרינדה, בקערת ערבוב קטנה מערבבים יחד מים, שרי, רוטב סויה, שורש ג'ינג'ר ושום. שמרי 2 כפות להלבשה. מניחים בשר בשקית ניילון מוגדרת בקערה גדולה; שופכים את המרינדה שנותרה על הבשר. סוגרים את התיק ופנו לציפוי בשר. צונן למשך שעה, מסתובב פעם או פעמיים.

• שלב 2

  מסננים בשר וזורקים את המרינדה. גריל בשר, לא חשוף, ישירות על גחלים חמות בינוניות במשך 10 עד 12 דקות או עד שהמיצים מתבהרים, הופכים פעם אחת.

• שלב 3

  להתלבשות, בסיר מערבבים יחד שמורות 2 כפות מרינדה, רוטב חיסין, סוכר חום, שמן סלט וחומץ; מחממים לרתיחה. מערבבים פנימה שמן שומשום. מסירים מהאש.

• שלב 4

  פורסים דק בשר לרצועות בגודל נשיכה. בקערת סלט גדולה שלבו בשר, תרד, פרוסות בצל ושומשום. שופכים רוטב חם על תערובת התרד; לזרוק בעדינות כדי להתלבש. מגישים על צלחות סלט; מסדרים פרוסות שזיפים סביב הקצה. אם תרצו, העלינו על כל מנה עם פטריות אנוקי או קש. מכין 6 מנות מנה עיקריות.

עובדות תזונה

למנה: 301 קלוריות, 51 מ"ג כולסטרול, 1130 מ"ג נתרן, 21 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 20 גרם חלבון.