תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 450 מעלות. בסיר גדול הביאו את המים להתבשל. מניחים את כל הפלפלים המיובשים במחבת צלייה. צולים 1 עד 2 דקות או סתם עד ריחני; מגניב. מוציאים ומשליכים את הגבעולים והזרעים. * הוסיפו פלפלים ותמרים למים המתבשלים. מורידים מהאש ומניחים לעמוד 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מסננים, ושומרים 2 כוסות מנוזל ההשריה.
-
בינתיים, במחבת צלייה, שלבו את חמשת המרכיבים הבאים (דרך שום). טפטוף שמן; לזרוק למעיל. צולים 18 עד 20 דקות או עד שהאגוזים והזרעים קלויים והבצל הירוק חום בהיר, תוך ערבוב מדי פעם; מגניב. הורידו את טמפרטורת התנור ל 375 מעלות צלזיוס.
-
בבלנדר מערבבים תערובת פלפל ושמור 2 כוסות נוזל השרייה. מכסים ומערבבים עד להיווצרות משחה. מסננים דרך מסננת רשת בינונית לקערה בינונית; מחק מוצקים. בבלנדר משלבים תערובת עגבניות, 2 כוסות מרק, והטורטיות. מכסים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מסננים דרך מסננת רשת בינונית לתבנית צלייה; מחק מוצקים. מערבבים פנימה פלפלים מרותקים, שנותרים 8 כוסות מרק, מלח, אורגנו, כמון וכוסברה.
-
צולים שעתיים 20 דקות או עד שהעיבוי מעט מתכהה, תוך ערבוב מדי פעם. (או הכניסו את התערובת לתנור הולנדי בן 6 ליטר. הביאו לרתיחה; הפחיתו את האש. מתבשלים, לא מכוסים, למשך שעה וחצי, תוך ערבוב תדיר.) מערבבים מיץ תפוזים.
*
פלפלים מצ'ילה מכילים שמנים העלולים לגרות את עורכם ואת עיניכם. ללבוש כפפות פלסטיק או גומי כשאתה עובד איתן.
לעשות קדימה
הכן כמתואר; מגניב. מעבירים שומה למכלי מקפיא ומקפיאים עד 6 חודשים. להגשה, הפשירו במקרר לילה לפני החימום מחדש.
עובדות תזונה
למנה: 85 קלוריות, (0 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן בלתי רווי), 0 מ"ג כולסטרול, 154 מ"ג נתרן, 11 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 4 גרם סוכר, 3 גרם חלבון.
