תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערת ערבוב גדולה שלבו 1-1 / 2 כוסות קמח ושמרים; להניח בצד.
-
בסיר בינוני מחממים חמאה, 1/4 כוס החלב, המים, הסוכר והמלח על אש בינונית עד שהם מאוד חמים (120 מעלות עד 130 מעלות) והחמאה כמעט נמסה. מוסיפים לתערובת הקמח תערובת חמאה, ביצים וקליפת תפוז. מקציפים על נמוך עד לאיחוד; לנצח על 3 דקות גבוהות. בעזרת כף עץ מערבבים צימוקים וכמה שיותר קמח שנותר.
-
הופכים בצק על משטח מקומח קלות. ללוש מספיק קמח שנותר לבצק רך בינוני שהוא חלק ואלסטי (3 עד 5 דקות). מניחים בקערה משומנת; פנה למשטח השומן. כיסוי; בואו להתפחה במקום החם שעה או עד כמעט להכפיל את גודלו.
-
להפיל בצק; פנה למשטח עבודה. כיסוי; תן לנוח 5 דקות. מחלקים בצק באופן שווה לשלושה; גלגל כל אחד באורך של 26 ס"מ. להניח זה לצד זה 1 סנטימטרים זה מזה. צמה. צבט את כל קצות הצמה יחד. מעבירים לתבנית אפייה גדולה ומשומנת. צורת הטבעת וצבט את שני הקצוות זה לזה. מכסים בניילון נצמד; נותנים לתפיחה של 40 דקות, הבצק יעלה מעט.
-
בינתיים, מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מברישים קלות את טבעת הלחם עם חלב. הניחו כדור נייר כסף או מידה או צנצנת זכוכית בטוחה לתנור במרכז כדי לשמור על הצורה. אופים 25 עד 30 דקות או עד להזהבה ולחם נשמע חלול כשמקלחים עליו. מוציאים מהתנור; מגניב. מניחים על מגש; חתוך לפרוסות. מגישים עם ריבת משמש. מבצע 8 עד 10 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 343 קלוריות, (8 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 84 מ"ג כולסטרול, 252 מ"ג נתרן, 49 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 13 גרם סוכר, 4 גרם חלבון.
