עוגת גבינה כתומה | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

1 ¾ כוסות קרקרים של גרהם כתושים דק (בערך 22 קרקרים)
3 כפות סוכר
6 כפות חמאה מומסת
3 8 גרם חבילות גבינת שמנת, מרוככת
1 ⅓ כוסות סוכר
3 כפות רכז מיץ תפוזים קפוא, מופשר
כפית וניל
3 ביצים, מעט מכות
1 ½ כפיות קליפות תפוז מגורדות דק
1 8 קרטון שמנת חמוצה חלבית
1 כף סוכר
½ כפית וניל
רצועות קליפות תפוז וקומקאט פרוס ו / או שלם (לא חובה)

הוראות

שלב 1
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. לקרום, בקערה בינונית, מערבבים קרקרים של גרהם ושלוש כפות הסוכר. מערבבים פנימה חמאה מומסת. לחץ על תערובת פירורים על החלק התחתון ואורך 1 עד 2 אינץ 'בצד התבנית של צורה קפיצית בגודל 9 אינץ'. אופים 5 דקות. מצננים על מתלה תיל בזמן הכנת המילוי.
שלב 2
להגשת הגישה, בקערה גדולה, שלבו גבינת שמנת, 1-1 / 3 כוסות סוכר, תרכיז מיץ התפוזים וכפית וניל. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים פנימה ביצים וקליפת תפוז עד לאיחוד.

שלב 3
יוצקים את המלית לתבנית מרופדת בקרום. מניחים תבנית של צורת קפיצה בתבנית רדודה. אופים למשך 40 עד 45 דקות או עד שנראה כי שטח רוחב 2-1 / 2 אינץ 'סביב הקצה החיצוני מוגדר כשהוא ניער בעדינות. הוצא את התבנית בצורת קפיץ מהתנור והניח על מתלה תיל.
שלב 4
בינתיים מערבבים יחד שמנת חמוצה, 1 כף הסוכר ו 1/2 כפית וניל. מורחים בזהירות את תערובת השמנת החמוצה על עוגת הגבינה החמה.
שלב 5
מצננים בתבנית צורת קפיץ על מתלה תיל למשך 15 דקות. שחרר את הקרום מצד התבנית בעזרת סכין דקה. מצננים 30 דקות נוספות. הסר את הצד של התבנית. מצננים למשך שעתיים. מכסים ומצננים לפחות 4 שעות או עד 24 שעות.
שלב 6
אם תרצו, מקשטים עוגת גבינה עם רצועות קליפות תפוז וקומקאטים. עושה 12 עד 16 מנות.

לאפות קדימה:

מעבירים עוגת גבינה מקוררת (שלמות או חתיכות) לשקית מקפיא; חותם. מקפיאים עוגת גבינה שלמה עד חודש או חתיכות עד שבועיים. הפשירו גבינה שלמה במקרר למשך הלילה או חתיכות בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.