תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערת ערבוב גדולה שלבו 2 כוסות מהקמח והשמרים. בחום בסיר ומערבבים את החלב, הקיצור, הסוכר והמלח ממש עד שהוא חם (120 מעלות עד 130 מעלות) והקיצור כמעט נמס. מוסיפים לתערובת הקמח יחד עם ביצים ואת 1/4 כוס מיץ התפוזים. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות נמוכה במשך 30 שניות, מגרדים את הצד של הקערה ללא הרף. מקציפים במהירות גבוהה למשך 3 דקות. בעזרת כף עץ מערבבים פנימה את 2 כפות קליפות התפוז הגרוסות וכמה שיותר מהקמח שנותר.
-
הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות. ללוש מספיק מכמות הקמח שנותרה בכדי ליצור בצק נוקשה בינוני וחלק ואלסטי (6 עד 8 דקות בסך הכל). מעצבים בצק לכדור. מניחים בצק בקערה משומנת, הופכים פעם אחת לשטח הבצק השמן. כיסוי; נניח במקום חמים עד כפול בגודלו (כשעה).
-
נופלים בצק. הופכים למשטח מקומח קלות. מחלקים בצק לשניים. כיסוי; תנו לנוח למשך 10 דקות. בינתיים, משמנים קלות יריעות אפיה.
-
מרדדים כל מחצית מהבצק למלבן בגודל 10X6 אינץ '. חותכים כל מלבן לשנים עשר רצועות בגודל 10X1 / 2 אינץ '. קשרו כל רצועה לקשר רופף. הניחו קשרים בגודל 2 עד 3 סנטימטרים זה מזה על ניירות אפיה מוכנים. מכסים ומניחים במקום חמים עד לגודל כמעט כפול (בערך 30 דקות).
-
אופים בתנור 375 מעלות למשך 12 עד 15 דקות או עד להזהבה. מצננים מעט על מתלה החוט.
-
בקערת ערבוב קטנה מערבבים יחד אבקת סוכר, כפית קליפות תפוז מגורדות דק, ומספיק מיץ תפוזים ליצירת עקביות מתפשטת. מטפטפים מעל לחמניות חמות. מכין 24 לחמניות.
טיפים
לחמניות אפויות וקרועות לחלוטין. יש לאחסן בשקית או בכלי מקפיא במקפיא עד חודש. הפשירו את הלחמניות העטופות בטמפרטורת החדר למשך שעתיים. הוסף ציפוי לאחר ההפשרה.
עובדות תזונה
למנה: 176 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 19 מ"ג כולסטרול, 101 מ"ג נתרן, 28 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 4 גרם חלבון.
