עוגת גבינה שיש מוקה | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

1 ½ כוס ופלים שוקולד מרוסקים דק (בערך 32 ופלים)
¼ כוס סוכר
2 כפיות אבקת אספרסו אינסטנט או אבקת קפה נמס
6 כפות חמאה מומסת
2 גרם שוקולד חלב קצוץ דק
¾ כפית אבקת אספרסו נמס או אבקת קפה נמס
1 כף מים רותחים
3 8 גרם אוניית גבינת שמנת, מרוככת
½ כוס סוכר
1 ½ כפיות וניל
2 ביצים, מעט מכות

הוראות

שלב 1
מחממים תנור לחום של 325 מעלות. משמנים את החלק התחתון והצד של תבנית קפיצית בגודל 8 אינץ '.
שלב 2
לקבלת קרום, בקערה בינונית, שלבו וופל שוקולד כתוש דק, 1/4 כוס הסוכר ו -2 כפיות אבקת האספרסו. מערבבים פנימה חמאה מומסת. לחץ על התערובת באופן אחיד בחלק התחתון וכמחצית הדרך לצד התבנית המוכנה.
שלב 3
למילוי, בקערה קטנה, שלבו שוקולד חלב ואבקת האספרסו 3/4 כפית. הוסף מים רותחים; מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו בצד.
שלב 4
בקערה גדולה, שלבו גבינת שמנת, 1/2 כוס הסוכר והווניל. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד לאיחוד. בעזרת כף עץ מערבבים פנימה ביצים עד לאיחוד.
שלב 5
מערבבים 2/3 כוס מתערובת גבינת השמנת לתערובת השוקולד. שופכים את שארית תערובת גבינת השמנת לתבנית מרופדת בקרום; חלק עליון. כפית סרטים של בלילת השוקולד על הבלילה הרגילה, ודאג להשאיר מעט בלילה רגילה. מטלטלים בעדינות את המחבת לגובה. בעזרת כף קטנה מערבבים את הבלילה בעדינות עד שמתערבבים הצבעים אך לא מעורבבים לחלוטין.
שלב 6
מניחים תבנית של צורת קפיצה בתבנית רדודה. אופים למשך 35 עד 45 דקות או עד שהמרכז נראה כמעט ערוך כשהוא ניער בעדינות.
שלב 7
מצננים בתבנית צורת קפיץ על מתלה תיל למשך 15 דקות. שחרר מצידו של התבנית בעזרת סכין חדה קטנה. מצננים 30 דקות נוספות. הסר את הצד של התבנית בצורת הקפיץ. מצננים למשך שעה. מכסים ומצננים לפחות 6 שעות או עד 24 שעות. עושה 14 מנות.