תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
הכן רוטב פאדג 'חם, אם תרצה. מצננים לטמפרטורת החדר.
-
בסיר בינוני משלבים ביצים וחלב. מערבבים פנימה סוכר, אבקת קקאו וגבישי קפה. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד שהתערובת מצפה כף מתכת (כ -5 דקות). מערבבים קרם חצי וחצי או בהיר. מגניב.
-
להקפיא במקפיא גלידה בן 4- עד 5 ליטר לפי הוראות היצרן. הסר את משוט הגלידה. מערבבים כוס אחת מרוטב הפאדג 'חם או גלידת הגלידה בדיוק עד שמתערבלים.
-
מגישים עם רוטב חם נוסף לפאדג ', אם רוצים. עושה כ- 3 ליטרים (24 מנות).
טיפים
גלידה ביתית טעימה יותר ונמסה לאט יותר אם היא מבשילה לפני ההגשה. כדי להבשיל גלידה במקפיא גלידה בסגנון מסורתי, לאחר הנגישה, הסר את המכסה והטפטוף וכסה את החלק העליון של פח המקפיא בנייר שעווה או נייר כסף. חבר את החור במכסה לחתיכת בד קטנה; החלף את המכסה. אורזים את דלי המקפיא החיצוני בכמות מספקת של קרח ומלח סלעים בכדי לכסות את החלק העליון של פח המקפיא, בעזרת 4 כוסות קרח עד 1 כוס מלח. הבשילו כ -4 שעות. כשמשתמשים במקפיא גלידה עם פח מבודד, לאחר הנגישה, יש להסיר את הגוש; החלף את המכסה. מכסים את המכסה בקרח ומכסים במגבת. הבשילו כ -4 שעות.
טיפים
מכינים גלידה; העבר למיכל המקפיא. אטמו, תייגו והקפיאו עד שבועיים.
עובדות תזונה
למנה: 127 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 40 מ"ג כולסטרול, 44 מ"ג נתרן, 17 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 3 גרם חלבון.רוטב פאדג' חם
רכיבים
הוראות
-
בסיר קטן ממיסים שוקולד וחמאה לא ממותקים על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב מתמיד. מערבבים סוכר ואבקת קקאו לא ממותקת עד לקבלת תערובת כמעט חלקה. מערבבים חלב שהתאייד. מחממים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מסירים מהאש. מערבבים וניל. מאחסנים, מכוסים, במקרר עד 3 שבועות. מכין 1 1/2 כוסות.
