תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
אפשר לביצה לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. בינתיים, משמנים בנדיבות וקמח קלות 6 מחבתות צינוריות מחוררות; להניח בצד. בקערה בינונית מערבבים יחד קמח, סודה לשתייה, קינמון, אגוז מוסקט, מלח וציפורן. בקערה קטנה שלבו דלעת וחלב. הניחו קערות הצידה.
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. בקערת ערבוב גדולה מקציפים ביצה, סוכר גרגיר, סוכר חום, 1/3 כוס קיצור ווניל עם מערבל חשמלי במהירות בינונית למשך 2 דקות, מגרדים מדי פעם את דפנות הקערה. לסירוגין להוסיף את תערובת הקמח ותערובת הדלעת לתערובת הביצים, תוך הכאה במהירות נמוכה לאחר כל תוספת ממש עד לאיחוד. מחלקים את הבלילה לשניים.
-
בקערה קטנה ובטוחה במיקרוגל מיקרוגל 1/2 כוס מחתיכות השוקולד על כוח של 100 אחוז (גבוה) כדקה או עד להמסה, תוך ערבוב לאחר 30 שניות. מערבבים שוקולד מומס למחצית מהבלילה. מחלקים מחצית מבלילת הדלעת הפשוטה בין מחבתות הצינור המוכנות. כף את בלילת השוקולד על בלילת הדלעת במחבתות. יש להוסיף את בלילת הדלעת הרגילה שנותרה. בעזרת סכין שולחן, מערבבים לוחמים יחדיו לשיש.
-
אופים 20-25 דקות או עד שקיסם שיניים מעץ המוחדר ליד המרכזים יוצא נקי. במידת הצורך למניעת התפשטות, יש לכסות את העוגות ברפיון בנייר כסף במשך 10 הדקות האחרונות של האפייה. מצננים עוגות במחבתות על מדפי תיל למשך 10 דקות. הסר עוגות מהמחבתות; להתקרר לחלוטין על מדפי תיל.
-
בקערה קטנה ובטוחה במיקרוגל במיקרוגל את יתרת 1/4 כוסות השוקולד וכפית אחת מקצרת גבוה למשך 30 עד 60 שניות או עד להמסה, תוך ערבוב פעם אחת. טפטוף נמס שוקולד על פני עוגות.
טיפים
יש לאחסן במשך 3 ימים בטמפרטורת החדר בכלי אטום או להקפיא במשך חודש (להפשיר בטמפרטורת החדר).
עובדות תזונה
למנה: 235 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 16 מ"ג כולסטרול, 142 מ"ג נתרן, 36 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 24 גרם סוכר, 3 גרם חלבון.
