לחמניות אביב מהי מהי | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

2 כפיות שמן שומשום
כפית שמן בישול
12 גרם מאהימאהי, נזיר, פילה או חטיף אדום
½ כוס רוטב הויסין
3 כפות מיץ אננס
1 כף חומץ אורז
⅛ כפית פלפל קאיין
12 ניירות אורז בקוטר 8 אינץ '
1 ½ כוסות גרוסו נאפה או כרוב ירוק
⅔ כוס גזר מגורר
⅓ כוס קוקוס מגורר
¼ כוס בצל ירוק חתוך דק

הוראות

שלב 1
בקערה קטנה שלבו שומשום ושמן בישול. מברישים משני צידי הדגים. מניחים פילה דגים בסל גריל משומן היטב. הניחו סל גריל על מתלה של גריל חשוף ישירות על גחלים בינוניות. מנגלים 4 עד 6 דקות לכל עובי דגים בעובי 1/2 אינץ 'או עד שדגים מתנופפים בקלות כאשר נבדקים בעזרת מזלג, תוך כדי הפיכתם לחצי דרך הצלייה. (או, הניחו על מתלה משומנת ללא מחומם של תבנית טיגון. מרתיחים 4 עד 6 דקות בעובי 1/2 אינץ ', הופכים פעם אחת.) הניחו את הדגים הצידה להתקרר מעט.
שלב 2
בינתיים, בקערה קטנה שלב רוטב חיסין, מיץ אננס, חומץ ופלפל קאיין; להניח בצד. יוצקים כוס כוס מים חמים לצלחת פאי. טובלים בזהירות ניירות אורז במים, אחד בכל פעם. הניחו ניירות, ללא נגיעה, על מגבות מטבח יבשות ונקיות. בואו יתרכך כמה דקות עד שיהיה גמיש.
שלב 3
מתפיחים בעדינות דג ומניחים בקערה גדולה. הוסף 6 כפות מתערובת החיסין. מקפלים בעדינות כרוב מגורר, גזר, קוקוס ובצל ירוק. כפית כ -1 / 3 כוס תערובת דגים על נייר אורז מרוכך, ממש מתחת למרכז הנייר. מגלגלים היטב נייר אורז כלפי מטה מסביב למילוי, תוחבים לצדדים מנוגדים תוך כדי גלגול. חזור על הפעולה עם שאר הניירות ותערובת הדגים, מכסה את הלחמניות כשאתה מכין אותם כדי למנוע ייבוש. מגישים את תערובת החיסין הנותרת כרוטב טבילה. מכין 12 מנות ראשונות.