מרק עדשים, שעורה, חזיר | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• ½ כוס עדשים יבשות
• ¾ כוס בצל קצוץ
• ½ כוס סלרי קצוץ
• 1 שן שום, טחון
• 2 כפות מרגרינה או חמאה
• 5 כוסות מים
• 1 ½ כפית חתוך אורגנו טרי או 1/2 כפית אורגנו מיובש, כתוש
• 1 כפית בזיליקום טרי חתוך או 1/2 כפית בזיליקום מיובש, כתוש
• כפית גרגירי בוניון עוף מיידיים
• ¾ כפית חתוך רוזמרין טרי או 1/4 כפית רוזמרין מיובש, כתוש
• ¼ כפית פלפל
• 1 ½ כוסות חתוכות לקוביות מלאות בקוביות
• 1 כוס גזר חתוך דק (בערך 2 גזר)
• ½ כוס שעורה לבישול מהיר
• 1 עגבניות פחיות 14.5 אונקיה, מבושלות וחתוכות

הוראות

• שלב 1

  שוטפים ומסננים עדשים. הניחו בצד. בסיר גדול מבשלים את הבצל, הסלרי והשום במרגרינה או חמאה עד שהם רכים אך לא שחומים. מערבבים פנימה את העדשים, המים, האורגנו והבזיליקום המיובשים (אם משתמשים), גרגרי בולון, רוזמרין מיובש (אם משתמשים) ופלפל. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשל, מכוסה, למשך 30 דקות.

• שלב 2

  בוחשים פנימה את הקציר, הגזר והשעורה הלא מבושלים. מתבשלים, מכוסים, בערך 20 דקות יותר או סתם עד שפרוסות הגזר רכות. מערבבים פנימה את העגבניות הבלתי מסולקות ועשבי התיבול הטריים, אם משתמשים. מחממים דרך. עושה 4 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 336 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 31 מ"ג כולסטרול, 1271 מ"ג נתרן, 41 גרם פחמימות, 25 גרם חלבון.