תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 450 מעלות. רבע ביצים לאורכם. מסדרים בשכבה יחידה בכלי 1-1 / 2 עד 2-ליטר עגול או סגלגל au gratin או צלחת קיש עגולה בגודל 10 אינץ '; להניח בצד.
-
הסר את החלק הירוק מהכרישה. כרישה חצובה לאורכה. לשטוף היטב; טפיחה יבשה. הסר שורשים מהכרישה; חותכים כרישה לאורכה לרצועות דקות (צריך להיות בערך 5 כוסות.) מחממים 4 כפות מהחמאה במחבת גדולה על אש בינונית; הוסף רצועות כרישה. מבשלים כרישה עד שהם רכים, תוך ערבוב מדי פעם. כף כרישה מעל ביצים בכלי.
-
ממיסים את יתרת 2 כפות החמאה במחבת; להקציף פנימה קמח. הוסף חלב; מבשלים עד שמסמיך ומבעבע, תוך הקצאתו כדי להפוך חלק. להקציף פנימה 1/4 כוס גבינת הצ'דר הלבנה, גבינת הפרמזן ופלפל קאיין. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל שחור גרוס. שופכים רוטב על הכרישה והביצים בכלי. מפזרים מעל שארית הרבע כוס כוס גבינת צ'דר לבנה. אופים, לא מכוסים, כעשר דקות או עד שהקצוות מבעבעים והחלק העליון מתחיל להשחים. מבצע 8 עד 10 מנות
* לביצים קשות:
מניחים 8 ביצים בשכבה יחידה בסיר עם 2 רבעים. הוסף מספיק מים קרים שיגיעו סנטימטר מעל הביצים. מביאים לרתיחה מהירה על אש גבוהה (במים יהיו בועות גדולות שנשברות במהירות.) הסירו מהאש, מכסים, ונתנו לעמוד למשך 15 דקות; הרוקן מים. הרץ מים קרים על הביצים או הניח אותם במי קרח עד שהם מספיק קרירים להתמודד. לנקז. כדי לקלף ביצים, הקש בעדינות על כל ביצה על השיש. מגלגלים את הביצה בין כפות הידיים. קלף קליפת ביצה, החל בסוף הגדול.
עובדות תזונה
למנה: 333 קלוריות, (11 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 7 גרם שומן בלתי רווי), 141 מ"ג כולסטרול, 200 מ"ג נתרן, 32 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 27 גרם סוכר, 4 גרם חלבון.
