מרק איטלקי | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• נקניק איטלקי קל בתפזורת 2 קילו
• 1 ½ כוסות בצל קצוץ
• 2 32 גרם קרטונים מרק עוף מופחת בנתרן
• 1 אונקיה עגבניות יכולות לקוביות, מבוטלות
• 1 גרם אונקיה שעועית בכליות, שטופה ומנקזת
• 2 כוסות סלרי חתוכים
• 2 כוסות גזר קצוצים
• 1 כף פטרוזיליה מיובשת
• 1 כפית תיבול איטלקי מיובש, כתוש
• ½ כפית פלפל שחור
• ½ כפית פלפל אדום כתוש
• 3 שיני שום, טחון
• 1 ½ כוסות ברוקולי קצוץ
• גבינת אסיאגו מגורדת או פרמזן
• לחם שום קלוי (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  בסיר צירים או בתנור הולנדי בן 6-8 ליטרים מבשלים נקניק ובצל על אש בינונית עד להשחמת הבשר והבצל רך. מסננים שומן, במידת הצורך.

• שלב 2

  הוסף את עשרת המרכיבים הבאים (אם כי שום) לסיר. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשל, מכוסה, 20 דקות. הוסף ברוקולי; מבשלים, מכוסה, 10 דקות יותר או עד שהירקות רכים.

• שלב 3

  מפזרים מנות גבינה. אם רוצים, מגישים עם לחם שום.

לאחסון שאריות:

מצקת מרק מקורר למכלי מקפיא רדודים ומשאירה מרחב ראש בגודל 1/2 אינץ '. אטמו, תייגו והקפיאו עד 3 חודשים. להגשה, הפשירו מרק במיכל יום יומיים במקרר. להגשה מחממים מרק מופשר על הכיריים על אש בינונית, תוך ערבוב תדיר. (או להפשיר במיקרוגל על ​​עוצמה של 50%. הסר את המרק לקערה בטוחה במיקרוגל. מכסים בניילון נצמד. מיקרוגל על ​​כוח של 100% עד לחימום, תוך ערבוב פעם או פעמיים.)

עובדות תזונה

למנה: 431 קלוריות, (12 גרם שומן רווי, 4 גרם שומן רב בלתי רווי, 13 גרם שומן חד בלתי רווי), 75 מ"ג כולסטרול, 1466 מ"ג נתרן, 19 גרם פחמימות, 6 גרם סיבים, 6 גרם סוכר, 21 גרם חלבון.