תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
קלף וגריסים תפוחי אדמה גס. מניחים תפוחי אדמה בקערה גדולה; הוסף מספיק מים לכיסוי תפוחי אדמה. בוחשים היטב. מסננים במסננת המונחת מעל הכיור. חזור על שטיפה וניקוז פעמיים או שלוש עד שהמים זורמים. מסננים שוב, דוחפים כמה שיותר מים בעזרת מרית גומי. שורת ספינר סלט עם מגבות נייר; הוסף תפוחי אדמה וסחרור. * חזור על הצורך, עד שיש צורך, עד שתפוחי האדמה יבשים. מעבירים תפוחי אדמה לקערה גדולה. מפזרים תפוחי אדמה עם מלח ופלפל, זורקים לאיחוד.
-
במחבת נון-סטיק בגודל 10 אינץ '** מחממים 1 כף מהשמן והחמאה על אש בינונית עד שהקצף חמאה. מוסיפים בצל, פלפלים מתוקים ושום. מבשלים כ -5 דקות או עד שהם רכים.
-
מוסיפים למחבת תפוחי אדמה ומרווה תוך ערבוב לאיחוד; להתפשט לשכבה אחידה. לחץ בעדינות עם גב המרית כדי ליצור עוגה. מבשלים, ללא ערבוב, כ -12 דקות או עד שהתחתית שחומה זהובה ופריכה.
-
הפוך צלחת מעל ראש המחבת. הפוך בזהירות את המחבת כדי להעביר את תפוחי האדמה לצלחת. במידת הצורך, הוסיפו למחבת את יתרת הכף הנותרת. מחליקים את תפוחי האדמה בעזרת הצלחת בחזרה למחבת, כשהם בצד הלא מבושל כלפי מטה. מבשלים 8 עד 12 דקות יותר או עד שהתחתית שחומה זהובה.
האש בראונס קרלוס אובריאן:
הכינו כנדרש, למעט תחליף 1/4 כוס פלפל צ'ילה אנאהיים או פופלאנו צ'ילי קצוץ *** לפלפל המתוק הירוק. תזונה למנה: זהה לעיל, למעט 12% ויטמין A, 85% ויטמין C, 122 מ"ג נתרן
* טיפ:
אם תרצה, במקום להשתמש בספינר לסלט, ניתן לייבש תפוחי אדמה על ידי לחיצה על המים בעזרת מחטטת תפוחי אדמה או על ידי טפיחה של תפוחי האדמה הגרוסים יבשים במגבות נייר.
** טיפ:
מחבת עם צלעות משופעות עובדת טוב במיוחד.
טיפ:
מכיוון שפלפלי צ'ילה מכילים שמנים נדיפים שיכולים לשרוף את עורכם ואת עינכם, הימנעו ממגע ישיר עימם ככל האפשר. כשאתה עובד עם פלפלים צ'ילים, יש ללבוש כפפות פלסטיק או גומי. אם הידיים החשופות שלך נוגעות בפלפלים, שוטפים היטב את הידיים והציפורניים במים וסבון.
עובדות תזונה
למנה: 123 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן בלתי רווי), 5 מ"ג כולסטרול, 121 מ"ג נתרן, 20 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 2 גרם סוכר, 2 גרם חלבון.
