תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בסיר קטן כבד שלבו 5 אונקיות שוקולד חצי חריף, שוקולד לא ממותק וחמאה. מבשלים ומערבבים על אש נמוכה עד להמסה וחלקה; הניחו בצד להתקרר מעט. בקערה קטנה מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה, המלח ואבקת האספרסו; להניח בצד.
-
בקערת ערבוב בינונית מקציפים ביצים, סוכר גרגירי, וכפית וניל עם מערבל חשמלי במהירות גבוהה במשך 4 דקות או עד לקבלת צבע סמיך וצהוב בהיר. מקפלים פנימה את תערובת השוקולד המומסת. מקפלים פנימה את תערובת הקמח עד לאיחוד. מקפלים פנימה חתיכות שוקולד למחצה. מכסים ומצננים את הבלילה במשך 30 עד 60 דקות או עד שהבלילה מסמיכה מעט.
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. קו שני גיליונות עוגיות בנייר קלף. זרוק את הבלילה על ידי חלקים של 2 כפות (סקופ מס '30) ברוחב של 2 סנטימטרים זה מזה על יריעות העוגיות המוכנות. אופים 8 עד 10 דקות או עד שהקצוות יציבים והחלק העליון סדוק. מצננים על יריעות העוגיות למשך 2 דקות. מעבירים למתלה תיל ומניחים להתקרר.
-
למילוי, בקערה קטנה שלבו גבינת מסקרפונה, אבקת סוכר, קצפת, וכפית וניל. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות נמוכה רק עד שהתערובת מסמיכה. הוסף צבעי מאט בהדרגה, ערבוב היטב לאחר כל הוספה, עד שהמילוי מגיע לגוון הרצוי של התפוז. מורחים בערך 2 כפות מילוי כל אחת על הצדדים השטוחים (תחתית) של מחצית העוגיות. לחץ על הצדדים השטוחים של העוגיות הנותרות על המלית, מטה את העוגיה העליונה כדי להידמות לפתח פה.
-
חותכים מרשמלו לשניים. מחברים חתיכת חמאת בוטנים מצופה סוכריות לצד הדביק של כל חצי מרשמלו. חותכים טריז קטן מתחתית כל עין מרשמלו ליצירת בסיס דביק; מיד מחברים שתי עיניים לכל עוגיה כך שהעין עומדת זקופה על עוגיית הכריך. במידת הצורך, טבלו תחתיות של מרשמלו בשוקולד חצי-ממוס מומס כדי לעזור להדביק את המרשמלו לראש העוגיה. יש לאחסן עוגיות, מכוסות היטב, במקרר עד 3 ימים.
לאחסן:
שכבות מלאות עוגיות בין גיליונות נייר שעווה בכלי אטום אוויר; כיסוי. יש לאחסן במקרר עד 3 ימים או להקפיא עד חודש.
