מגש בגריל | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

4 שיני שום קלופות
½ כוס שמן זית כתית נוספת
8 פרוסות 3/4 אינץ 'לחם כפרי פריך
מכרזי עוף 2 קילו
2 חצילים לתינוק, רבעים לאורכם
2 קישואים קטנים, מרובעים לאורכם
2 פלפלים צהובים מתוקים קטנים, רבעים לאורכם וזרעים
4 עגבניות שזיף גדולות וחצויות
½ כוס זיתי קלמטה מגולענים
1 כף גבינת פטה מפוררת
צפרדעים אורגנו טריים
וינטה פטה 1 (ראה מתכון למטה)

הוראות

שלב 1
בבלנדר קוצצים שום. בהפעלת המנוע הוסף שמן בזרם קבוע; מתמזגים לצדדים מגרדים כמעט חלקים. מברישים את שני צידי הלחם בתערובת שמן-שום; מפזרים מעט לחם במלח. בקערה זורקים עוף עם מלח, פלפל וחצי שמן שנותר. בקערה השנייה זורקים ירקות עם מלח, פלפל ושמן שנותר; להניח בצד.
שלב 2
לגריל פחם, מבשלים פלפלים וחצילים על מתלה לא מכוסה על אש בינונית-גבוהה 10 עד 15 דקות, עד שהם רכים; להסתובב פעם אחת. מוסיפים עוף וקישואים; גריל 5 דקות, סיבוב. מוסיפים לחם ועגבניות; גריל 2 עד 5 דקות יותר, עד שהעוף כבר לא ורוד, הירקות רכים והלחם קלוי, הופך לפי הצורך. (לגבי גריל גז, יש לחמם גריל מחומם. הגדר את החום לגובה; לבשל אוכל באותה דרך כנ"ל.)
שלב 3
מסדרים את כל הירקות והזיתים בגריל על מגש; מפזרים זיתים עם שקעי פטה ואורגנו. מגישים עם פטה ויניגרט. מכין 8 מנות מנה עיקריות.

עובדות תזונה

למנה: 535 קלוריות, (6 גרם שומן רווי, 4 גרם שומן רב בלתי רווי, 21 גרם שומן חד בלתי רווי), 75 מ"ג כולסטרול, 691 מ"ג נתרן, 26 גרם פחמימות, 5 גרם סיבים, 5 גרם סוכר, 32 גרם חלבון.