עוף בגריל עם בצל הדר | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

3 חצאי חזה עוף בינוני (בערך 1-1 / 2 פאונד)
3 מקלות תוף עוף בינוני (בערך 3/4 פאונד)
3 ירכי עוף בינוניות (בערך קילו)
4 כוסות בצל חתוך
½ כוס מיץ לימון
1 כף שמן בישול
1 פלפל ג'לפנו, זרע וקצוץ *
כפית טימין מיובש, כתוש
2 שיני שום, טחון
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל
2 עלי דפנה
2 כפות חתוכות בפטרוזיליה טרייה
אורז חם מבושל (לא חובה)

הוראות

שלב 1
עור חתיכות עוף, אם תרצה. מניחים עוף ובצל חתוך בשקית ניילון גדולה שאוטמת את עצמה בצלחת רדודה. למרינדה, שלבו מיץ לימון, פלפל ג'לפנו, טימין, שום, מלח, פלפל ועלי דפנה. יוצקים מעל עוף ובצל. תיק סגור. מרינדים במקרר למשך שעתיים, והופכים את התיק מדי פעם.
שלב 2
הסר חתיכות עוף, שמור את המרינדה והבצל בשקית. בגריל עם מכסה מסדרים גחלים מחוממות מראש סביב מחבת טפטוף. בדוק לחום בינוני מעל התבנית. הניחו עוף, בצד העצם כלפי מטה, על מתלה הגריל מעל התבנית. כיסוי; גריל במשך 50 עד 60 דקות או עד שהעוף רך ואינו ורוד עוד. (השד צריך להגיע ל -170 מעלות; הרגל והירך אמורות להגיע ל -180 מעלות.) או, להטיל, הניחו חתיכות עוף, לצד העצם כלפי מעלה, על המתלה הלא מחומם של מחבת טיגון. מרתיחים 4 עד 5 סנטימטרים מהאש בערך 20 דקות או עד להשחמה קלה. הופכים עוף. מרתיחים 5 עד 15 דקות יותר או עד שהעוף רך וכבר אינו ורוד.
שלב 3
בינתיים, בסיר בינוני הביאו פרוסות בצל ומרינדה שמורה לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, לא מכוסים, 15 עד 20 דקות או עד שהבצל פריך רך ורוב הנוזל התאדה, תוך ערבוב מדי פעם. מעביר בצל לקערת הגשה; מפזרים פטרוזיליה. מעבירים בצל עם עוף ומגישים מעל אורז, אם רוצים. עושה 6 מנות.

*הערה:

מכיוון שפלפלי הצ'ילי מכילים שמנים חריפים מאוד, הקפד להגן על הידיים שלך כשמכינים אותם. הניחו כפפות או שקיות כריך על הידיים כך שעורכם לא יבוא במגע עם הפלפלים. שוטפים את הידיים והציפורניים היטב במים סבונים חמים לאחר טיפול בפלפלי צ'ילי.