סלט שעועית ירוקה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 12 גרם שעועית ירוקה טרייה, גזוז
• 8 גרם עגבניות שרי צהובות ו / או אדומות, חצויות
• חצי בצל אדום קטן חתוך דק

ויניגרט בזיליקום עגבניות:

• ⅓ כוס קטטה בזיליקום טרי
• 3 כפות חומץ יין אדום
• 2 כפות עגבניות מיובשות חתוכות
• 1 כף שמן זית
• 2 שיני שום, טחון
• ¼ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל

הוראות

• שלב 1

  בסיר בינוני מבשלים שעועית ירוקה, מכוסה, בכמות קטנה של מים רותחים קלים כ -8 דקות או סתם עד שהם רכים פריכים. לנקז; שוטפים במים קרים ומסננים שוב.

• שלב 2

  בקערה גדולה שלב שעועית, חצאי עגבניות שרי ופרוסות בצל סגול. מטפטפים ויניגרט בזיליקום עגבניות; לזרוק בעדינות כדי להתלבש. מכסים ומצננים לפני המנות. עושה 6 מנות (3/4 כוסות).

ויניגרט בזיליקום עגבניות:

• שלב 1

  בקערה קטנה מערבבים יחד בזיליקום טרי חתוך, חומץ יין אדום, עגבניות מיובשות חתוכות, * שמן זית; שום, מלח ופלפל. מכין בערך 2/3 כוס.

*

כדי לרכך עגבניות מיובשות לוויניגרט, יש להשרות אותן במים רותחים בכדי לכסות למשך 5 דקות; מסננים היטב.

טיפים

הכינו ויניגרט לפי הוראות. מכסים ומצננים עד 8 שעות. מערבבים לפני השימוש.

עובדות תזונה

למנה: 53 קלוריות, (0 גרם שומן רווי, 0 מ"ג כולסטרול, 126 מ"ג נתרן, 8 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 2 גרם חלבון.