תוכן עניינים:
רכיבים
קרם קוקוס:
פחזניות קרם:
הרכבה:
הוראות
-
לקרם קוקוס, בסיר קטן שלבו סוכר וקורנפלור. מערבבים בהדרגה חלב קוקוס. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד שהיא מסמיכה ומבעבע; להפחית חום. מבשלים ומערבבים עוד 2 דקות. מסירים מהאש.
-
מקציפים בהדרגה כ -1 / 2 כוס מתערובת חלב הקוקוס לחלמון הביצה. מוסיפים את תערובת החלמונים לתערובת חלב הקוקוס בסיר. מביאים לרתיחה עדינה; להפחית חום. מבשלים ומערבבים עוד 2 דקות. מסירים מהאש. מערבבים וניל. מניחים סיר בסיר בקערה גדולה מאוד למחצה במי קרח. מערבבים ללא הפסקה במשך 2 דקות להתקרר במהירות. מעבירים לקערה בינונית. מכסים בניילון נצמד. צונן למשך שעתיים עד 24 שעות.
-
עבור פחזניות שמנת יש לחמם תנור לחום של עד 40 מעלות צלזיוס. משמנים קלות נייר אפיה או קו בנייר קלף. בסיר קטן שלבו את המים, החמאה והמלח. מביאים לרתיחה. מוסיפים קמח אורז חום בבת אחת, תוך ערבוב נמרץ. מבשלים ומערבבים עד לקבלת תערובת כדור. מסירים מהאש. מצננים 10 דקות. מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, מקציפים היטב אחרי כל תוספת.
-
זרוק בצק ל -10 תלוליות על תבנית אפייה מוכנה. אופים 25-30 דקות או עד להזהבה ויציבה. העבר למתלה תיל; מצננים למשך 5 דקות. כאשר פשוט מספיק מגניב להתמודד, חתוך את צמרות הפחזניות והניח בצד. מחליקים החוצה וזרקו את כל הבצק הרך העודף מהמרכזים. מצננים לגמרי.
-
להגשה, מחלקים קרם קוקוס בין תחתיות הפחזניות. מפזרים עליו אננס וקוקוס פתיתי. למעלה עם צמרות נוחות.
* טיפ:
לגריל אננס טרי, מחממים מחבת גריל משומנת קלות על אש בינונית. הניחו שתי פרוסות בעובי 3 אינץ ’אננס טרי על תבנית הגריל החמה; גריל במשך 8 עד 10 דקות או עד להזהבה, הופך פעם אחת. כשמגניב מספיק להתמודד, פרוסות ליבה וקוצצים אננס.
עובדות תזונה
למנה: 153 קלוריות, (5 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן חד בלתי רווי), 68 מ"ג כולסטרול, 92 מ"ג נתרן, 16 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 6 גרם סוכר, 3 גרם חלבון.
