תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערת ערבוב גדולה מקציפים חמאה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. מוסיפים בהדרגה את הסוכר הגרגור והסוכר החום. מקציפים מדי פעם עד שהם קלים ופשוטים ומגרדים את דפנות הקערה מדי פעם. מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, מקציפים היטב אחרי כל תוספת. מקציפים פנימה את המולסה עד לאיחוד.
-
בקערה קטנה מערבבים יחד את הקמח הכל-שימושי, קמח העוגה, הג'ינג'ר, הקינמון, אבקת האפייה, המלח, הסודה לשתיה, אגוז המוסקט והציפורן. מפזרים כמחצית מתערובת הקמח על תערובת החמאה; מקפלים פנימה עד לשילוב. חוזרים על הפעולה עם שאר תערובת הקמח. מכסים ומצננים את הבלילה במשך שעתיים עד 4 שעות.
-
מחממים תנור לחום של 375 מעלות. משמנים וקמח עשרים וארבע תבניות מדלן 3 אינץ '. כפית את הבלילה לתבניות מוכנות, וממלאה כל אחת כמחצית מלאה.
-
אופים 10 עד 12 דקות או עד שהקצוות מזהיבים וחלקים קפיצים לאחור כשנוגעים קלות. מצננים בתבניות למשך דקה. בעזרת נקודה של סכין, שחרר כל מדלן מהתבנית; הפוך עובש מעל מתלה תיל לשחרור מדליות. לתת להתקרר. אבק אבקת סוכר לפני ההגשה.
טיפים
עוגיות שכבה בין גיליונות נייר שעווה בכלי אטום אוויר; כיסוי. יש לאחסן בטמפרטורת החדר עד 3 ימים או להקפיא עד 3 חודשים.
הערה:
תנו לתבניות להתקרר לחלוטין בין קבוצות מדליות. משמנים תבניות וקמח לכל אצווה.
עובדות תזונה
למנה: 61 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 1 גרם שומן חד בלתי רווי), 21 מ"ג כולסטרול, 48 מ"ג נתרן, 9 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 6 גרם סוכר, 1 גרם חלבון.
