גרגנזו פיתות שעועית-ירקות עם רוטב אבוקדו שמנת | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 2 ½ כוסות שעועית גרבנזו יבשות (גרגירי חומוס) (16 גרם)
• 7 כוסות מים
• 1 בצל גדול, רבע
• 4 שיני שום, כתושות
• ¾ כפית מלח
• ½ אבוקדו בינוני, קלוף וקצוץ
• ½ כוס יוגורט יווני רגיל ללא שומן
• כפית חומץ יין אדום
• חצי כוס בזיליקום טרי טרי
• ¼ כוס חתוך עירית טרייה
• 2 כוסות תרד טרי קצוץ
• 1 כוס עגבניות דובדבנים או ענבים
• 1 כוס בצל ירוק חתוך פרוס (8)
• 4 סיבובי פיתות, חצו את הכביש ומחוממים

הוראות

• שלב 1

  שוטפים שעועית גרבנזו; לנקז. מניחים שעועית בסיר איטי 3 1 / 2- או 4-ליטר. מערבבים פנימה את המים, הבצל, 3 שיני השום והמלח. מכסים ומבשלים על חום נמוך 8 עד 9 שעות או על חום גבוה במשך 4 עד 4 1/2 שעות או עד שהם רכים. מסננים ושוטפים שעועית; מגניב. מחק מוצקים. שמור מחצית מפולי הגרבנצו המבושלים לשימוש אחר. *

• שלב 2

  לצורך ההלבשה, במעבד מזון שלבו את שיני שום, אבוקדו, יוגורט וחומץ. מכסים ומעבדים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים בזיליקום ועירית. מכסים ומעבדים עם פעימות הפעלה / כיבוי רק עד לשילוב.

• שלב 3

  בקערה גדולה שלבו את שעועית הגרבנזו המבושלת, התרד, העגבניות והבצל הירוק. כף את תערובת השעועית לחצאי פיתות. הוסף רוטב.

* טיפ:

להקפאת שעועית גרבנזו מבושלת, מפזרים רופפים בתבנית ומקפיאים עד ליציבות. מעבירים לשקית מקפיא שניתנה להחלפה. אוטמים ומקפיאים עד 3 חודשים. (שיטה זו מונעת מהם להיצמד זה לזה ומקלה על כניסתם לתפוס קומץ או שניים כשאתם זקוקים להם.)

עובדות תזונה

למנה: 220 קלוריות, (0 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 1 גרם שומן חד בלתי רווי), 0 מ"ג כולסטרול, 292 מ"ג נתרן, 38 גרם פחמימות, 7 גרם סיבים, 5 גרם סוכר, 11 גרם חלבון.