עוגת אוכל מלאך טרייה כמו חיננית | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

1 ½ כוסות חלבון ביצה (10 עד 12 גדולים)
1 ½ כוס מנופה אבקת סוכר
1 כוס קמח עוגה מנופה או קמח מנוטר לכל מטרה
1 ½ כפיות קרם אבנית
כפית מי פרחי תפוז או תמצית תפוז
1 כוס סוכר גרגיר
1 כוס פרחי מאכל קצוצים או 1/2 כוס קונפטי פרחים אכילים מיובשים *
2 כפות סירופ תירס בהיר
½ כפית מי פרחי תפוז או תמצית תפוז
4 כוסות מנופה אבקת סוכר
2 כפות מיץ תפוזים
פרחים אכילים, כמו קלנדולה, דיאנטוס ולבנדר
1 - 2 כף מים חמים

הוראות

שלב 1
בקערת ערבוב גדולה במיוחד, אפשרו לחלבוני ביצה לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. בינתיים, מנפים את 1-1 / 2 כוסות אבקת הסוכר והקמח יחד 3 פעמים; להניח בצד.
שלב 2
מחממים תנור לחום של 350 מעלות ומוסיפים קרם טרטר וכף כפית מי פרחי תפוז או תמצית תפוז לחלבוני ביצה. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד שנוצרות שיאים רכים (טיפים מסתלסל). מוסיפים בהדרגה סוכר גרגירי, בערך 2 כפות בכל פעם, מכים עד שנוצרות פסגות נוקשות (טיפים עומדים ישר).
שלב 3
מנפים כרבע מתערובת הקמח על חלבוני ביצה טרופות; קפל פנימה בעדינות. חזור על הפעולה, מקפל פנימה את תערובת הקמח הנותרת על ידי רביעיות, יחד עם פרחי אכיל קצוצים. שופכים לתבנית צינור בגודל 10 אינץ '. חתוך בעדינות את הבלילה בעזרת מרית מתכת או סכין צרה להסרת כיסי אוויר גדולים.
שלב 4
אופים על המתלה הנמוך ביותר של התנור למשך 40 עד 45 דקות או עד שקצה העוגה נובע לאחור כשנוגעים קלות. להפוך את העוגה מייד (להשאיר בתבנית); מצננים היטב. בעזרת מרית מתכת צרה, משחררים את דפנות העוגה מהתבנית; הסר עוגה.
שלב 5
בקערת ערבוב גדולה שלבו סירופ תירס וחצי כפית מי הפרחים הכתומים או תמצית התפוז. מערבבים 2 כוסות אבקת סוכר מנופה ומיץ תפוזים. מערבבים פנימה את 2 כוסות האבקת הסוכר הנותרות ומספיק מהמים החמים כדי ליצור כוס של עקביות מטפטפת.
שלב 6
כדי להכין עוגת כפור, מברישים קלות את כל הפירורים העודפים. מניחים עוגה על מתלה תיל מעל תבנית בגודל 15X10x1 אינץ '. השתמש בכף או במצקת כדי לשפוך ציפוי על העוגה בכדי לכסות את העוגה לחלוטין. בואו נעמד 20 דקות. חוזרים על הפעולה עם שכבה נוספת של הדובדבן. בואו להתייבש 20 דקות. חוזרים על הפעולה עם שכבה שלישית של הדובדבן. במידת הצורך, השתמש מחדש בקירור שטפטף על התבנית, וסננו אותו להסרת פירורים. תן הדובדבן להתייבש לחלוטין. מניחים פרחים אכילים במעגל סביב קצה התחתון של העוגה. אם תרצו, הניחו חינניות אנגליות או פרחים אכילים אחרים באגרטל זעיר בתוך חור העוגה המרכזי. עושה 12 מנות.

קונפטי פרחים אכילים מיובשים:

לקבלת אפקט צבעוני יותר בעוגה, השתמש בקונפטי פרחים יבשים. מורחים 3 כוסות עלי כותרת של פרחים אכילים בשכבה יחידה על שתי מחבתות בגודל 15X10X1 אינץ 'או יריעות עוגיות. (נסטורטיומים נוטים להחשיך ולהשחים כאשר הם מיובשים, לכן מומלץ להימנע משימוש בהם בקונפטי המיובש.) תנו לעמוד יומיים עד שלושה עד שייבשו לחלוטין, תוך ערבוב מדי פעם כדי לעזור בתהליך הייבוש. חותכים את עלי הכותרת של הפרחים היבשים לחתיכות קטנות ומודדים 1/2 כוס לשימוש בעוגה. יש לאחסן בכלי אטום אוויר במקום קריר וחשוך.

טיפים

עד חודש לפני, להכין, לאפות ולקרר עוגה לפי ההוראות. לא להקפיא. מניחים עוגה מקוררת בשקית מקפיא גדולה ומקפיאים. לפני ההגשה, יש להפשיר בטמפרטורת החדר למשך מספר שעות. הכפור כותר.