תוכן עניינים:
לימוד הקפאת עשבי תיבול טריים הוא דרך נהדרת להבטיח כי תוספות הקיץ שלך יישארו טריות עד החורף. עקוב אחר הטיפים הקלים שלנו להקפאת עשבי תיבול כדי שתוכלו ליהנות מהשפע מהגינה שלכם כל השנה:
1. שוטפים את עשבי התיבול וטופחים עליהם יבשים, מורחים אותם בשכבה יחידה על תבנית ומכניסים את התבנית למקפיא.
הערה: קוצצים עירית ולימונית לפני שאתה מקפיא אותם. עשבי תיבול אלה הם דקים והם יקפאו תוך דקות.
2. הכניסו את עשבי התיבול הקפואים למכלים עם תווית אטומה ואחסנו במקפיא. דחפו את כל האוויר ממכלי פלסטיק לפני שאיטמו אותם. ברוב המקרים, אינך צריך להפשיר את עשבי התיבול לפני השימוש.
עשבי תיבול שקופאים טוב
נסה את אלה: בזיליקום, בוראז ', עירית, שמיר (קפוא טוב יותר מיובש), לימון עשב, נענע, אורגנו, מרווה, מלוחה (גם בחורף וגם בקיץ), חמוצה (קפואה טובה יותר מיובש), עץ ווד מתוק, טרגון, טימין
קבל טיפים נוספים לשימור עשבי התיבול שלך
מצביעים להקפאת עשבי תיבול
מספיק קר
בדוק את טמפרטורת המקפיא שלך כדי לוודא שהוא שומר על הטמפרטורה המתאימה לאחסון מזון. מקפיאים צריכים להיות 0 מעלות צלזיוס.
אחסן אותו
כלים אלה הם הטובים ביותר למאכלים הקפואים:
- שקיות מקפיאות מפלסטיק: השתמשו בשקיות המיועדות להקפאה, כמו שקיות אטומות שניתנות ושקיות מקפיאות ואקום. אלה עשויים מחומר עבה יותר משקיות ניילון רגילות ועמידות יותר בפני לחות וחמצן. במקום אוטם ואקום, אתה יכול להשתמש בקשית כדי לשאוב אוויר מהשקיות.
תייג את זה
קח רגע לתייג אוכל לפני שמאחסן אותם. השתמש בעפרון שעווה או בעט סימון עמיד למים כדי לציין את שם העשב, הכמות והתאריך בו הוקפא.
קצר על בזיליקום? בדוק את תחליפי העשבים הקלים האלה!
שיטות הקפאת עשבים חלופיות
דרך טעימה נוספת להקפיא עשבי תיבול היא לערבב אותם עם שמן ולהקפיא במגשי קוביות קרח. הכינו משחה על ידי ערבוב 1/3 כוס שמן עם 2 כוסות עשבי תיבול טריים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. העיסה קופאת להפליא בצנצנות אטומות או במגשי קוביות קרח שנעטפות היטב כדי להפוך אותן לאטמות. ניתן גם להסיר את הקוביות ולאחסן בשקית מקפיא מפלסטיק. העיסה תשמר כשבוע במקרר. בחורף, אחזר קוביית עיסה קפואה בכדי לתת טעם רענן למנות שלך. עשבי תיבול שהם מועמדים טובים לטחינה לעיסה כוללים בזיליקום, חרדל, כוסברה, כוסברה, שמיר, שומר, מרורם, נענע, פטרוזיליה, רוזמרין, מרווה, מלוחה וטרגון.
מתכון פסטו ביתי
ניתן להקפיא עשבי תיבול להכנת קוביות קרח דקורטיביות למשקאות מסיבה. הקפיא תותים ועלים שלהם, כרכיות נענע וזרזי עץ עצים לטבעת קרח או גוש. הרתיח קודם את המים כדי שיהיה ברור. לאחר שהתקרר, מלאו את תחתית התבנית במים הרתוחים והקפיאו. סדרו את עשבי התיבול שאתם מתכננים להקפיא, ואז המשיכו להוסיף מים עד למילוי התבנית.
מתכון קוביות הקרח של ברי
כיצד לייבש עשבי תיבול
הקפאה אינה האפשרות היחידה שלך לשימור צמחי מרפא לטווח הארוך - אתה יכול גם לייבש אותם. ישנן כמה שיטות שונות לייבוש עשבי תיבול, כולל ייבוש אוויר וייבוש תנור במיקרוגל. כדי לייבש את עשבי התיבול שלך, אסוף שלוש עד שישה גבעולים יחד והדק אותם בעזרת חוט, חוט או גומיה. תלו את הצרורות הפוכים במקום יבש וחשוך (אור השוד שודד צבע, ניחוח וטעם). עליית גג או מרתף מאוורר היטב הן שתיהן אפשרויות טובות. עשבי התיבול שלך יהיו יבשים לחלוטין תוך מספר שבועות (אולי אפילו מהירים יותר!). לפני הבישול עם עשבי התיבול, וודאו שהצמחים שבירים, ואז הסירו את העלים ושמרו אותם בצנצנות או בשקיות אטומות.
קבל מידע נוסף על ייבוש עשבי תיבול
