נקניק שומר ובשר חזיר עם ענבי ענבים | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 ביצה טרופה מעט
• 1 כף בורבון (לא חובה)
• ½ כוס שיבולת שועל מגולגלת לבישול מהיר
• 1 כף זרעי שומר, כתושים
• 1 שום ציפורן גדול, טחון
• כפית קליפת לימון מגורדת דק
• כפית פפריקה
• ½ כפית מלח
• ½ כפית פלפל
• 1 קילו חזיר טחון רזה
• 1 ½ כוס ענבים אדומים נטולי זרעים, מחציתם
• 1 נורת שומר קטנה קצוצה גס (1 כוס)
• 1 כף מרגרינה או חמאה
• 2 כפות חומץ בלסמי
• מלח ופלפל
• ¼ כוס חתוכה פטרוזיליה טרייה

הוראות

• שלב 1

  בקערה גדולה משלבים את הביצה, ואם רוצים, בורבון. מערבבים פנימה שיבולת שועל מגולגלת, זרעי שומר, שום, קליפות לימון, פפריקה, 1/2 כפית מלח ו 1/2 כפית פלפל. הוסף חזיר טחון. מערבבים היטב. מעצבים את תערובת החזיר לארבע קציצות בעובי 3 ס"מ. הניחו בצד.

• שלב 2

  קפל לשני חתיכה של נייר כסף כבד בגודל 36x18 אינץ 'כדי ליצור עובי נייר כפול בגודל 18x18 אינץ'. מניחים את הענבים, השומר הקצוץ, המרגרינה והחומץ במרכז נייר הכסף. מפזרים מלח פלפל נוסף. מרימים 2 קצוות נייר כסף מנוגדים ואוטמים בקפל כפול. קפלו את הקצוות הנותרים כדי לסגור לחלוטין את תערובת הענבים, והשאירו מקום לאדים לבנות.

• שלב 3

  גרד את קציצות החזיר ותערובת הענבים על מתלה של גריל חשוף ישירות על אש בינונית למשך 14 עד 16 דקות או עד שלא נשאר שום ורוד בקציצות, הופך פעם אחת. להגשה, כף את תערובת הענבים מעל הקציצות בגריל. מפזרים מעל את הפטרוזיליה הטרייה. עושה 4 מנות.

הצעת הגשה:

אורזו חם עם חמאה הוא צד פשוט עבור קציצות נקניק ביתיות אלה עם רוטב ענבים.

עובדות תזונה

למנה: 284 קלוריות, (5 גרם שומן רווי, 106 מ"ג כולסטרול, 409 מ"ג נתרן, 23 גרם פחמימות, 7 גרם סיבים, 18 גרם חלבון.