תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערת ערבוב גדולה, מערבבים 1-1 / 2 כוסות מהקמח, השמרים והקינמון, אם רוצים. מחממים בסיר קטן ומערבבים יחד את החלב, החמאה, 1/4 כוס הסוכר והמלח רק עד שהם חמים (120 מעלות עד 130 מעלות) והחמאה כמעט נמסה. מוסיפים לתערובת הקמח יחד עם הביצים. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות נמוכה של 30 שניות, קערה מגרדת. מקציפים במהירות גבוהה למשך 3 דקות. מערבבים כמה שיותר מהקמח שנותר.
-
הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות. ללוש מספיק קמח נוסף בכדי ליצור בצק רך בינוני וחלק ואלסטי (3 עד 5 דקות בסך הכל). מעצבים בצק לכדור. מניחים בקערה משומנת קלות, הופכים פעם אחת למשטח השומן. כיסוי; נניח במקום חמים עד כפול (בערך 1-1 / שעתיים).
-
נופלים בצק. הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות. מכסים ומניחים לנוח 10 דקות.
-
קו שני ניירות אפייה גדולים עם נייר כסף; משמנים נייר כסף ונניח בצד. מחלקים בצק לחצי או לרבעים. מרדדים כל חצי בצק לחבל באורך של כ -20 סנטימטרים או מגלגלים רבעי בצק לחבלים באורך 15 ס"מ. מעצבים לטבעות ומניחים על ניירות האפייה המוכנים. מסתיים חותם. מכסים ומניחים במקום חמים עד לגודל כמעט כפול, בערך 40 דקות.
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות בקערה קטנה שלבו שקדים, 1/4 כוס סוכר, ופיסות טופי. מערבבים חלמונים.
-
טבעות מברשת עם לבן ביצה. מפזרים את תערובת השקדים באופן אחיד על החלק העליון ועל דפנות הטבעות, ולחץ קלות את תערובת השקדים לצדדים לפי הצורך. אופים, דף אחד בכל פעם *, למשך 25 דקות עד שחום זהוב ומדחום רושם 195 מעלות F בחלק העבה ביותר של הלחם.
-
מוציאים מהתנור. מצננים על מתלי תיל. אופים את הגיליון השני.
*
אם הטבעת / ים על הסדין השני מתחילים להתרומם יתר על המידה, מכסים את הלחמים קלות ומצננים על נייר האפייה עד לביצוע הלחמים הראשונים.
הוראות מכונה לחם:
השתמש ב 3-1 / 2 כוסות קמח לכל המטרה. במחבת מכונה לחם של 1-1 / 2- עד 2 קילו, שלבו את 8 המרכיבים הראשונים לפי הוראות היצרן. בחר מחזור בצק. כאשר הבצק שלם, אגרוף למטה; מכסים ומניחים לנוח 10 דקות. הכן ציפוי; מעצבים לחם, למעלה, נותנים לתפיחה ואופים כנ"ל.
עובדות תזונה
למנה: 177 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 51 מ"ג כולסטרול, 172 מ"ג נתרן, 24 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 6 גרם סוכר, 5 גרם חלבון.
