צלייה ישירה לעומת עקיפה | בתים וגנים טובים יותר

• צליה עקיפה ממקמת את המזון על מתלה הגריל הרחק מצדו של מקור החום או אליו.
• הגריל מכוסה.

כיצד פועלת צלייה עקיפה?

• בדומה לתנור, החום בתוך הגריל משתקף מהמכסה ומשטחים פנים אחרים.
• אוכל מבושל מכל עבר (מבטל את הצורך להפוך אותו).

אוכל לשימוש לצלייה עקיפה

• אוכלים גדולים יותר שלוקח זמן רב יותר לבישול כמו צלעות.

טיפים לצלייה עקיפה

• הניחו מחבת טפטוף, כמו מחבת אלומיניום חד פעמית מד כבד, מתחת למזון בכדי לתפוס טפטופים העלולים לגרום להתלקחות.

השתמש במלקחיים ארוכי טווח כדי להניח את התבנית.

הוסיפו מים חמים למחבתות טפטוף בכדי למנוע מהטיפות לטפטף.

יכול להשתמש בנוזל אחר, כמו מיץ תפוחים או בירה, כדי להוסיף טעם ולחות.

לצלייה עקיפה, יש לחמם את הגחלים עד לכיסוי אפר אפור.

אל תציץ! החום והעשן יברחו ויאריכו את זמן הבישול.

מה זה צלייה ישירה?

• האוכל מונח על הגריל ישירות על מקור החום.
• ניתן לכסות או לחשוף על פי הוראות היצרן.

אוכל לשימוש לצלייה ישירה

• נתחי בשר עדינים יותר כמו סטייקים של עין צלעות.
• בשר ועוף דקים יותר כמו חזה עוף ללא עצמות.

בישול מהיר מהיר יותר (מתחת ל 30 דקות) ירקות כמו פרוסות קישואים.

טיפ צלייה ישיר

• הפוך אוכל פעם אחת בלבד לרוב הבישול אפילו.