תוכן עניינים:
רכיבים
פגזים פריכים
מילוי בשר ושעועית
תוספות
הוראות
פגזים פריכים
-
מקם את מתלה התנור במרכז התנור. מחממים תנור לחום של 375 מעלות. עטפו טורטיות במגבות נייר לחות. מיקרוגל על גבוה כ 40 שניות עד שהוא מתרכך. מברישים קלות את שני צידי הטורטיות בשמן; מפזרים מלח. החלק את מתלה התנור מעט החוצה. יש לעטר בזהירות כל טורטייה על שני סורגים של מתלה לתנור, ויוצרים קונכיות עם תחתית שטוחה (הצדדים יעטפו רחוק יותר בזמן שהם אופים). אופים כ -7 דקות, עד שהם פריכים. העבר בעזרת מלקחיים פגזים חמים לצלחת. (או אפשר לקליפות להתקרר לחלוטין על מדף התנור, ואז לעטוף בנייר כסף לשימוש אחר כך. פגזים עשויים להיות מיום אחד לפני.)
מילוי בשר ושעועית
-
במחבת נון-סטיק גדולה על אש בינונית-גבוהה, מבשלים בקר במשך 8 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם ושובר בשר בכף עץ, עד שכבר לא ורוד. מוסיפים שעועית ושום. מבשלים ומערבבים שתי דקות. הוסף אבקת צ'ילי, אורגנו, מלח, פלפל קאיין ומים. מבשלים ומערבבים כשתי דקות עד לחימום.
-
להגשה, חלקו את המילוי בין הקליפות. מגישים תוספות בקערות נפרדות.
*
כדי להקל על הוצאת הפגזים מהתוכה מהתנור והחוצה, להחליק מעט החוצה כדי לקבל זווית טובה יותר
עובדות תזונה
למנה: 335 קלוריות, (6 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 5 גרם שומן חד בלתי רווי), 52 מ"ג כולסטרול, 577 מ"ג נתרן, 36 גרם פחמימות, 8 גרם סיבים, 3 גרם סוכר, 21 גרם חלבון.
