תרנגולת משחק קורנית עם ירקות שורש קלויים | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

1 גזר בינוני חתוך לגזרות גדולות
תפוח אדמה 1 ורוס בינוני חתוך לנתחים גדולים
1 פסטרום בינוני או לפת, קלוף וחותך לנתחים גדולים
1 בצל קטן, רבע
1 כף שמן זית
1 כף חומץ בלסמי
1 תרנגולת או פוסין במשחק קרני (בערך 1-1 / 2 פאונד)
2 שיני שום, טחון
2 כפיות חתוכות רוזמרין טרי או 1/2 כפית רוזמרין מיובש, כתוש
¼ כפית מלח
כפית פלפל שחור גרוס גס
עלי רוזמרין או מרווה טריים (לא חובה)
עגבניות שרי בצורת אגס (לא חובה)

הוראות

שלב 1
מחממים תנור לחום של 400 מעלות בקערה גדולה, מערבבים גזר, תפוח אדמה, פירה או לפת ובצל. הוסף שמן וחומץ בלסמי; לזרוק לעטות קלות. מורחים בתבנית בגודל 9X9x2 אינץ '; מכסים בנייר כסף. צולים במשך 30 דקות. הורידו את טמפרטורת התנור ל 375 מעלות צלזיוס.

שלב 2
בינתיים, הפרד את העור בעדינות משד התרנגולת ומגביות מקלות התוף על ידי הקלת סכין נקישה או האצבעות שלך בין העור לבשר ליצירת 2 כיסים המשתרעים עד לחלל הצוואר ומעל מקלות התוף. בקערה קטנה, שלבו שום, רוזמרין, מלח ופלפל. הניחו בצד 1 כפית מתערובת הרוזמרין הטריה (1/2 כפית אם משתמשים ברוזמרין מיובש). שפשף את תערובת הרוזמרין שנותרה מתחת לעור על השד ומקלות התוף. בעזרת חוט כותנה של 100 אחוז, קשרו מקלות תוף לזנב; קושרים את קצות הכנפיים לגוף. מפזרים את תערובת הרוזמרין השמורה על העור. חשוף ירקות. הוסף תרנגולת לתבנית.
שלב 3
צלה וירקות צלויים שלא נחשפו במשך 1 עד 1-1 / 4 שעות או עד שהירקות רכים ומדחום קריאה מיידית מוחדר לירך התרנגולת רושמת 180 מעלות (המדחום לא צריך לגעת בעצם), תוך ערבוב ירקות פעם או פעמיים. הסר מחרוזת. מכסים בנייר כסף; בואו נעמד 10 דקות לפני ההגשה.
שלב 4
אם רוצים, מקשטים ברוזמרין טרי או בעל מרווה ועגבניות. כדי להגיש תרנגולת, השתמש במספריים למטבח או בסכין ארוכה וכבדה כדי לחתוך בזהירות את התרנגולת לחצי לאורך. הסר את העור וזרוק. מגישים עם ירקות. עושה שתי מנות.