מינסטרונה שמנמנה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 כף שמן זית
• 1 ½ כוסות בצל קצוץ
• 1 גזר בינוני, חצוי לאורכו ופרוס דק (כ- 3/4 כוס)
• 2 שיני שום, טחון
• 3 כוסות מרק עוף מופחת בנתרן
• 2 עגבניות 14.5 גרם יכולות עגבניות דלות נתרן, מבוטלות וחתוכות
• ¾ כוס מים
• ½ כוס אורז ארוך
• 1 כפית תיבול איטלקי מיובש, כתוש
• 4 כוסות גרוסו תרד טרי
• 1 15 גרם יכול שעועית חיל הים מופחתת בנתרן או שעועית לבנה, שטופים ומנקזים
• 1 קישואים בינוניים, מרובעים לאורכם ופרוסים (בערך 1-1 / 2 כוסות)
• ¼ כפית פלפל טרי טחון
• גבינת פרמזן מגורדת (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  בתנור הולנדי בן 4 ליטרים מחממים שמן זית על אש בינונית-גבוהה. מבשלים ומערבבים את הבצל, הגזר והשום בשמן חם כשלוש דקות או עד שהבצל רך. בוחשים פנימה את המרק, עגבניות שלא הוסרו, מים, אורז לא מבושל ותיבול איטלקי.

• שלב 2

  מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, מכוסים, בערך 20 דקות או עד שהאורז רך. מערבבים פנימה את התרד, השעועית, הקישואים והפלפל. מבשלים, מכוסים, למשך 5 דקות נוספות. אם תרצו, מפזרים כל מנה עם גבינת פרמזן.

עובדות תזונה

למנה: 246 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 0 מ"ג כולסטרול, 462 מ"ג נתרן, 43 גרם פחמימות, 9 גרם סיבים, 11 גרם חלבון.