תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
לתערובת פרליני, חמאה תבנית אפייה. במחבת בינונית מבשלים סוכר על אש בינונית-גבוהה, מנערים את התבנית מדי פעם, עד שהסוכר מתחיל להימס. מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים עד שהסוכר חום זהוב, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים 2 כפות חמאה, וניל וקינמון; מערבבים לשילוב. מערבבים פקאן. (סוכר עשוי להתמצק מחדש.) מערבבים מחדש את הסוכר ומעטים את האגוזים באופן שווה.
-
הופכים את התערובת על תבנית מוכנה. אפשר להתקרר. כשהוא קריר, הניחו בשקית ניילון. מרסקים קלות בעזרת מערוך.
-
מחממים תנור ל -400 מעלות בסיר בינוני מערבבים את המים, 1/2 כוס חמאה, ומלח. מביאים לרתיחה. מוסיפים קמח בבת אחת, תוך ערבוב נמרץ. מבשלים ומערבבים עד לקבלת תערובת כדור. מסירים מהאש. מצננים 10 דקות. מוסיפים ביצים, אחת אחת, מכות היטב בכף עץ לאחר כל תוספת.
-
זרוק בצק על ידי ערימה של כפות בגודל 1-1 / 2 סנטימטרים זה מזה על תבנית אפייה משומנת במיוחד. אופים בתנור שחומם מראש למשך 30 עד 35 דקות או עד הזהבה. מוציאים ומצננים על מתלה תיל.
-
להגשה, חתכו חולצות מפחזניות; הסר בצק רך מבפנים וזורק. מפזרים מעט מתערובת הפרלין לכל נפיחת שמנת. מלאו כל אחד עם כוס גלידה גדולה. החלף צמרות. שופכים רוטב פאדג 'שוקולד על כל אחד. מפזרים את יתרת התערובת הפרלינית. עושה 12 מנות.
טיפים קדימה:
אופים את נפיחות השמנת ומקפיאים בכלי אטום עד 3 חודשים. הכינו את רוטב הבצק שוקולד; מכסים ומצננים במקרר עד שבוע. מחממים מחדש במיקרוגל על בינוני (50 אחוז הספק) או בסיר על אש נמוכה.
עובדות תזונה
למנה: 689 קלוריות, (15 גרם שומן רווי, 123 מ"ג כולסטרול, 442 מ"ג נתרן, 75 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 12 גרם חלבון.רוטב פאדג 'שוקולד
רכיבים
הוראות
-
ממיסים שוקולד וחמאה בסיר קטן על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד. מערבבים פנימה סוכר ואבקת קקאו לא ממותקת עד לאיחוד. מערבבים חלב שהתאייד. מחממים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה והתערובת מתחילה לבעבע סביב הקצוות. מערבבים וניל. עושה 1-1 / 2 כוסות.
