תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערת ערבוב גדולה אפשרו לחלבוני ביצה לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. בינתיים מכסים נייר אפיה גדול בנייר קלף או נייר כסף. צייר שישה עיגולים בגודל 3 אינץ ', 3 ס"מ זה מזה, על נייר או נייר כסף; להניח בצד.
-
למרנגים, בקערה קטנה מערבבים יחד את 2/3 כוס הסוכר וקליפת התפוז. הניחו בצד. מוסיפים קרם אבנית לחלבוני ביצה. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד שנוצרות שיאים רכים (טיפים מסתלסל). מוסיפים את תערובת הקליפות הסוכר-תפוז, 1 כף בכל פעם, מכים במהירות גבוהה עד שנוצרות פסגות נוקשות (טיפים עומדים ישר). כף את התערובת לבנה ביצה לעיגולים שעל תבנית האפייה המוכנה, ובנה מעט את הצדדים.
-
אופים בתנור בחום של 300 מעלות למשך 35 דקות. כבה את התנור. נותנים למרנגים להתייבש בתנור כשהדלת סגורה למשך שעה. מוציאים מהתנור; מצננים לחלוטין על נייר אפיה.
-
למילוי מערבבים יחד את 4 כפיות הסוכר ואבקת הקקאו. בקערה קטנה מערבבים יחד גבינת מסקרפונה ווניל. מערבבים פנימה את תערובת הקקאו ומספיקה מהחלב כדי ליצור עקביות מתפשטת. מורחים תערובת קקאו במרנגים מקוררים. עם הפטל. אם תרצו, מקשטים בנענע. עושה 6 מנות.
טיפים
הכן כאמור דרך שלב 3. העבר לכלי אחסון אטום אוויר. יש לאחסן בטמפרטורת החדר עד שבוע. להגשה מכינים מילוי ומגישים כנ”ל.
עובדות תזונה
למנה: 175 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן חד בלתי רווי), 18 מ"ג כולסטרול, 29 מ"ג נתרן, 27 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 26 גרם סוכר, 5 גרם חלבון.
