סטייק מטוגן עוף ברוטב | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

1 ק"ג סטייק עגול בקר, חתוך בעובי של 1/2 ס"מ
¾ כוס פירורי לחם יבשים עדינים
1 ½ כפיות חתוכות בזיליקום טרי או אורגנו או 1/2 כפית בזיליקום או אורגנו מיובש, כתוש
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל
1 ביצה טרופה
1 כף חלב
2 כפות שמן בישול
1 בצל קטן, פרוס ומופרד לטבעות
2 כפות קמח לכל המטרה
1 ⅓ כוסות חלב

שלב 1
חותכים סטייק ל -4 חתיכות בגודל הגשה. חתוך שומן. מניחים חתיכות בשר בין 2 חתיכות ניילון נצמד. לירות בשר עם פטיש בשר לעובי של 1/4 אינץ '.
שלב 2
בכלי או על פיסת נייר שעווה משלבים פירורי לחם, בזיליקום או אורגנו, מלח ופלפל. בכלי רדוד אחר מערבבים יחד ביצה וכף חלב. טובלים חתיכות בשר בתערובת הביצים, ואז מצפים בתערובת פירורי לחם.
שלב 3
במחבת 12 אינץ 'חתיכות בשר חומות בשמן חם על אש בינונית כ -3 דקות מכל צד. הורידו את החום לנמוך. מכסים ומבשלים 45 עד 60 דקות יותר או עד שהם רכים. מעבירים חתיכות בשר לצלחת. מכסים לשמירה על חום.
שלב 4
לבישול, מבשלים בצל בטפטפות עד שהם רכים אך לא שחומים. (הוסף עוד שמן, במידת הצורך.) מערבבים קמח. הוסף את 1-1 / 3 כוסות החלב בבת אחת. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע. מבשלים ומערבבים דקה נוספת. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. מגישים רוטב עם בשר. עושה 4 מנות.