תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בבלנדר או במעבד מזון שלבו דובדבנים וקליפות תפוז. מערבבים או מעבדים עד לקבלת תערובת חלקה. מסננים דרך מסננת דקה; השלך עיסת וקליפה. מודדים 1 1/2 כוסות מנוזל הדובדבן; להניח בצד.
-
בקערה בינונית משלבים סוכר וחלמונים; מקציפים בעזרת מערבל חשמלי במהירות גבוהה במשך 4 דקות. הניחו בצד.
-
בסיר גדול שלבו חלב, חלב קוקוס, שמנת ומלח; מחממים רק עד שמתבשלים. מסירים מהאש; בואו לעמוד למשך 2 דקות.
-
מערבבים באטיות כוס תערובת החלב החם לתערובת החלמונים. מחזירים את כל תערובת החלמונים לסיר. מחממים ומערבבים 5 עד 6 דקות או עד שהתערובת מסמיכה ומעטה את גב כף המתכת (185 מעלות צלזיוס על מדחום לקריאה מיידית). היזהר שלא לתת לתערובת לרתיחה. מניחים סיר בסיר קערה עם מי קרח; מערבבים ללא הפסקה למשך 2-3 דקות או עד להתקררות.
-
בקערה גדולה שלבו נוזלי דובדבן * ותערובת חלב חלמונים, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה. מכסים את פני התערובת בניילון נצמד. צוננים כ -4 שעות או עד שהם צוננים היטב.
-
הקפיא את התערובת במקפיא גלידה 2-4 ליטרים לפי הוראות היצרן. אם תרצה, הבשיל את תערובת הג'לטו למשך 4 שעות לפני ההגשה. **
* טיפ:
אם תרצו, מערבבים צבעי מאכל אדום לצבע הרצוי.
** טיפ:
הבשלת ג'לטו ביתי משפרת את המרקם ומסייעת למנוע ממנו להתמוסס מהר מדי במהלך האכילה. להבשלה במקפיא גלידה בסגנון מסורתי, לאחר הנגישה, הוציאו את המכסה והטפטוף וכסו את החלק העליון של פח המקפיא בנייר שעווה או נייר כסף. חבר את החור במכסה לחתיכת בד קטנה; החלף את המכסה. אורזים את דלי המקפיא החיצוני בכמות מספקת של קרח ומלח סלעים בכדי לכסות את החלק העליון של פח המקפיא (השתמשו ב -1 כוס מלח לכל 4 כוסות קרח). הבשילו כ -4 שעות. כשמשתמשים במקפיא גלידה עם קערת מקפיא מבודדת, העבירו את הגלידה לכלי מקפיא מקורה והבשילו על ידי הקפאה במקפיא הרגיל כ -4 שעות (או בדקו את המלצות היצרן).
עובדות תזונה
למנה: 167 קלוריות, (6 גרם שומן רווי, 88 מ"ג כולסטרול, 103 מ"ג נתרן, 18 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 17 גרם סוכר, 3 גרם חלבון.
