שפמנון עם שעועית שחורה-אבוקדו | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 6 4 אונקיות פילה שפמנון טרי או קפוא, בעובי של 1/2 אינץ '
• כפית קליפת ליים מגורדת דק
• 3 כפות מיץ ליים
• 2 כפות חתוכות כוסברה טרייה
• 2 כפות חתוכות אורגנו טרי
• 2 כפות בצל ירוק קצוץ דק (1)
• 1 כף שמן זית
• ¼ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל קאיין
• 1 גרם אונקיה שעועית שחורה, שטופה ומנקזת
• 1 אבוקדו בינוני, חצוי, גרעין, קלוף וקוביות
• ½ כוס עגבנייה קצוצה (בינונית אחת)
• טריזי סיד
• ציצי כוסברה טריים (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  להפשיר דגים, אם קפואים. שוטפים דגים; טפיחה יבשה עם מגבות נייר. הניחו בצד.

• שלב 2

  להתענג, בקערה קטנה מערבבים יחד קליפות ליים, מיץ ליים, כוסברה, אורגנו, בצל ירוק, שמן זית, מלח ופלפל קאיין. בקערה בינונית משלבים שעועית, אבוקדו ועגבנייה; מערבבים פנימה מחצית מתערובת הכוסברה. מכסים ומצננים עד זמן ההגשה.

• שלב 3

  לקבלת גריל פחמים, גרלו דגים על מתלה משומן של גריל חשוף ישירות על גחלים בינוניות למשך 4 עד 6 דקות או עד שהדגים מתחילים להתקלף כשנבדקים בעזרת מזלג, הופכים ומברישים פעם אחת עם תערובת כוסברה שנותרה באמצע הגריל. השלך את כל תערובת הכוסברה שנותרה. מגישים דגים עם טריז, טריזי סיד, ובמידת הצורך, זרזורי כוסברה.

עובדות תזונה

למנה: 273 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 53 מ"ג כולסטרול, 337 מ"ג נתרן, 14 גרם פחמימות, 6 גרם סיבים, 23 גרם חלבון.