קערות בוריטו | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 4 כוסות פרחי כרובית
• 3 כפות שמן קנולה
• ½ כפית מלח
• 1 קילו רזה חזיר ללא עצם או חצאי חזה עוף ללא עור, חתוכים לרצועות דקות ביס
• 1 כף תערובת תיבול טאקו מופחתת נתרן
• ספריי בישול ללא מקל
• 1 פלפל פבלנו בינוני חתוך לרצועות דקות בגודל נשיכה *
• 2 כוסות תירס גרעין שלם קפוא, מופשר
• 1 כוס שעועית שחורה מופחתת בנתרן משומרת, שטופה ומנקזת
• 1 סיד
• 1 אבוקדו בינוני, חצוי, מגולען וקלוף
• 5 כוסות חסה רומאנה מגורדת
• 1 כוס פיקו דה גאלו בקירור
• ¼ כוס מגורדת תערובת ארבע גבינות בסגנון מקסיקני (1 גרם)
• טריזי סיד ו / או כוסברה טרייה קצוצה (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  מחממים תנור לחום של 425 מעלות. מניחים כרובית במעבד מזון. מכסים ודופקים מספר פעמים עד שכרובית קצוצה באופן אחיד לחתיכות בגודל אורז. (במידת הצורך, עבד כרובית בקבוצות.) העביר את הכרובית לתבנית מרופדת בנייר 15X10 אינץ '. מטפטפים כף מהשמן ומפזרים 1/4 כפית מהמלח; לזרוק למעיל. מורחים כרובית בשכבה אחידה בתבנית. צולים, לא חשוף, 23 עד 25 דקות או עד חרוך קל, תוך ערבוב פעם אחת.

• שלב 2

  בינתיים, בקערה זורקים יחד רצועות חזיר, 2 כפיות מתיבול הטאקו, ואת שאר 1/4 כפית המלח. מעיל מחבת נון-סטיק גדולה במיוחד עם תרסיס לבישול; מחממים על אש בינונית-גבוהה. מבשלים חזיר ופלפל פבלנו במחבת חמה 4 עד 6 דקות או עד שהחזיר פשוט ורוד מעט, תוך ערבוב מדי פעם. מנמיכים חום עד בינוני-נמוך. הוסף תירס ושעועית; מבשלים כשתי דקות או עד לחימום.

• שלב 3

  מוציאים 1/2 כפית גרידת סחוט וסחט 3 כפות מיץ מהסיד. בקערה מועכים יחד אבוקדו וגרידת ליים. בקערה אחרת מקציפים יחד את 2 כפות השמן הנותרות, שנותרים 1 כפית תיבול טאקו, ואת מיץ הליים.

• שלב 4

  מחלקים חסה בין שש קערות הגשה. מכניסים לתערובת הכרובית והחזיר. כף את תערובת האבוקדו למרכזי הקערות. למעלה עם פיקו דה גאלו וגבינה. מטפטפים בתערובת מיץ ליים. אם רוצים, מגישים עם טריזי סיד ו / או כוסברה.

עובדות תזונה

למנה: 334 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 3 גרם שומן רב בלתי רווי, 8 גרם שומן חד בלתי רווי), 45 מ"ג כולסטרול, 604 מ"ג נתרן, 31 גרם פחמימות, 7 גרם סיבים, 6 גרם סוכר, 26 גרם חלבון.