תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בסיר בינוני כבד משלבים מיץ חמוציות, חומץ, ופלפלי הסרנו. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשל, מכוסה, 10 דקות. מסננים את התערובת דרך מסננת רשת עדינה בקערה בינונית; השלך פלפלים. מודדים 2 כוסות נוזל.
-
בסיר כבד של 5-6 ליטרים, שילבנו את 2 כוסות הנוזל המאומץ והסוכר. מביאים לרתיחה על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד להמסת הסוכר. מערבבים במהירות את הפקטין. מביאים לרתיחה מתגלגלת מלאה, תוך ערבוב מתמיד. מרתיחים דקה קשה תוך ערבוב מתמיד. מסירים מהאש. רפרף במהירות קצף בעזרת כף מתכת.
-
מצקת ג'לי חם לתוך צנצנות שימורי חצי ליטר מעוקרות, ומותיר מרחב ראש בגודל 1/4 אינץ '. נגב את חישוקי הצנצנות; התאם מכסים ומפסקי הברגה.
-
עבד צנצנות מלאות בסור מים רותחים 5 דקות (התחל בתזמון כשהמים חוזרים לרתיחה). הסר צנצנות מהסיר; קריר על מדפי תיל.
למעלה החום
לקבלת ג'לי חם יותר, מערבבים פרוסות פלפל צ'ילה סררנו עם הפקטין. מחלקים באופן שווה את פרוסות הפלפל בין הצנצנות.
עובדות תזונה
למנה: 52 קלוריות, (0 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 0 גרם שומן חד בלתי רווי), 0 מ"ג כולסטרול, 1 מ"ג נתרן, 13 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 13 גרם סוכר, 0 גרם חלבון.
