תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
חתוך שומן מבשר. במידת הצורך, חותכים בריסק כך שיתאפשר לבישול איטי 3-1 / 2- או 4-ליטר. בקערה בינונית משלבים את 2 הכוסות מים, קצוץ, תערובת מרק, רוטב ווסטרשייר, קינמון, שום ופלפל. יוצקים על חזית.
-
מכסים ומבשלים על הגדרת אש נמוכה במשך 10 עד 11 שעות או על הגדרת אש גבוהה למשך 5 עד 5-1 / שעתיים.
-
הסר בשר; לשמור על חום. שופכים נוזל בישול לכוס מדידה זכוכית. שומן רזה. מודדים 1-1 / 2 כוסות נוזל בישול; להניח בצד (השלך את נוזל הנותר). לקבלת רוטב, בסיר קטן מערבבים את 1/4 כוס המים הקרים לקמח. מערבבים את נוזלי הבישול 1-1 / 2 כוסות. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע. מבשלים ומערבבים דקה נוספת.
-
פורסים בשר דק על התבואה. מגישים עם הרוטב החם. עושה 10 עד 12 מנות.
*
להקפאה, העבירו 3/4 כוס מהנוזל לכלי חסין אדים. מצננים מעט. איטום, תווית והקפאה עד 6 חודשים. העבירו מחצית מהבקר למיכל חסין לחות ואדים. איטום, תווית והקפאה עד 6 חודשים. להגשה, הפשירו בשר ונוזל בישול. בשר חם בתבנית מכוסה בתנור בחום של 350 מעלות למשך 20 דקות. לקבלת רוטב, בסיר קטן מערבבים יחד את נוזל הבישול 3/4 כוס, 1/4 כוס מים קרים ו -4 כפיות קמח לכל המטרה. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע. מבשלים ומערבבים דקה נוספת. מגישים לפי הוראות.
עובדות תזונה
למנה: 247 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 5 גרם שומן חד בלתי רווי), 76 מ"ג כולסטרול, 338 מ"ג נתרן, 5 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 1 גרם סוכר, 33 גרם חלבון.
