בוריטוס בקר ושעועית | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

צלעת צ'אק בקר ללא קילו 1 קילו, נחתך וחותך לחתיכות של 2 אינץ '
2 כפיות פלפלי צ'יפוטלה משומרים ברוטב אדובו קצוץ *
כפית אבקת צ'ילי
½ כפית מלח שום
1 כף שמן קנולה
¾ כוס מים
6 טורטיות קמח מלא פחמימות 8 אינץ ', מחוממות
1 מתכון אורז כוסברה-ליים
1 ½ כוסות תרד טרי מגורר
1 כוס פיקו דה גאלו בקירור
¾ כוס משומר שעועית שחורה מתובלת, מרוקנים ומחוממים
¾ כוס תערובת ארבע גבינות בסגנון מקסיקני מגורדת (3 אונקיות)
¾ כוס מטבל אבוקדו בקירור (גוואקמולה), או אבוקדו טרי, חצוי, גרעין, קלוף ופירה

הוראות

שלב 1
בקערה שלבו את ארבעת המרכיבים הראשונים (דרך מלח שום); לזרוק למעיל.
שלב 2
בסיר גדול מחממים שמן על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את תערובת הבקר, חצי בכל פעם. מבשלים כחמש דקות או עד שמשחים בקר, תוך ערבוב מדי פעם. מחזירים את כל הבקר לתבנית. הוסף את המים. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, מכוסה 2 1/4 עד 2 1/2 שעה או עד שהבשר רך במזלג.
שלב 3
מעבירים בשר בקר לקערה. גרוס בקר בשני מזלגות. מוסיפים מעט מנוזלי הבישול במידת הצורך, כדי להרטיב את הבשר. שמור על חום.
שלב 4
הניחו טורטיות על משטח עבודה שטוח. כפית אורז כוסברה-ליים לאורך שליש התחתון של הטורטיות. מכניסים לבשר בקר ושאר המרכיבים. מקפלים תחתיות של טורטיות מעל המלית. קפלו את הצדדים. מרדדים טורטיות בחוזקה. חותכים בוריטוס לשניים.

* טיפ

פלפלים מצ'ילה מכילים שמנים העלולים לגרות את עורכם ואת עיניכם. ללבוש כפפות פלסטיק או גומי כשאתה עובד איתן.

עובדות תזונה

למנה: 385 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 5 גרם שומן חד בלתי רווי), 58 מ"ג כולסטרול, 915 מ"ג נתרן, 39 גרם פחמימות, 17 גרם סיבים, 4 גרם סוכר, 32 גרם חלבון.