תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 325 מעלות. מתבלים בריסק עם כפית כל כף מלח ופלפל שחור.
-
מחממים 2 כפות שמן בתנור הולנדי או מחבת 12 אינץ 'בינונית-גבוהה. הוסף חזה. מבשלים 8 עד 10 דקות או עד להשחמה משני הצדדים. אם בריסקאט לא מתאים בבת אחת במחבת, חצאי וצרעו בקבוצות.
-
הסר חזה; להניח בצד. הוסף לתנור ההולנדי 1 כף שמן שנותרה. מוסיפים בצל, שום ועלי דפנה. מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, 5 עד 10 דקות או עד שהבצל מתרכך והתערובת ריחנית.
-
בינתיים, בקערה להקציף יחד ציר, יינות, סוכר חום, אבקת בצל ואבקת שום. מעבירים את תערובת הבצל לתבנית צלייה; בחלקו העליון עם בריסטה. שופכים תערובת בלסמי מעל. מכסים בחוזקה בנייר כסף; מעבירים לתנור.
-
מבשלים בשר שעתיים. מוציאים מהתנור. לגלות; הפוך בזהירות בשר. מכסים מחדש בנייר כסף. מבשלים שעתיים עד 1/2 שעה יותר או עד שהבשר רך במזלג.
-
מעבירים בשר לקרש חיתוך. מכסים רופף בנייר כסף; בואו לנוח 10 עד 15 דקות. פורסים בשר על התבואה. בעזרת כף מחוררת מוציאים את הבצל מהתבנית, ומשליכים את עלי הדפנה. מסדרים בצל סביב בריסטה. רוקן שומן ממיצי מחבת. כף מיצים על החזה לפני ההגשה. שאריות מקרר, מכוסות, עד 4 ימים. עושה 8 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 418 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 4 גרם שומן רב בלתי רווי, 7 גרם שומן חד בלתי רווי), 137 מ"ג כולסטרול, 471 מ"ג נתרן, 24 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 16 גרם סוכר, 46 גרם חלבון.
