עוף אפוי וריזוטו ארטישוק | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

3 כוסות פטריות טריות חתוכות, כגון קרימינה, צדפה, שיטאקה (נובעים גבעולים) ו / או כפתור
1 בצל קטן קצוץ
2 שיני שום, טחון
2 כפות שמן זית
¾ כוס ארבוריו לא מבושל או אורז דגנים ארוך
2 8 אונקיות חבילות לבבות ארטישוק קפואים, מופשרים, סחוטים וחצאים
1 עגבניות מבושלות של 14.5 גרם לאיטליה
כפית טימין מיובש, כתוש
¼ כפית פלפל שחור גרוס
1 כוס מרק עוף
⅔ כוס חלב, או שמנת וחצי או שמנת קלה
3 כוסות קוביות עוף מבושל
½ כוס גבינת פרמזן או רומנו מגורדת דק (2 גרם)
¼ כוס פירורי לחם יבשים משובחים
½ כפית קליפת לימון מגורדת דק

שלב 1
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. במחבת 12 אינץ 'מבשלים ומערבבים פטריות, בצל ושום בכף כף שמן זית חם על אש בינונית-גבוהה עד שהבצל רך אך לא שחום. הוסף אורז; מבשלים ומערבבים דקה נוספת.
שלב 2
הוסף לבבות ארטישוק, עגבניות בלתי מסולקות, טימין ופלפל. מערבבים מרק וחלב או חצי וחצי. להביא רק לרתיחה. מערבבים פנימה עוף ו -1 / 4 כוס מהגבינה. מעבירים לתבנית 2-1 / 2-ליטר. מכסים ואופים שעה אחת או עד שהאורז רך.
שלב 3
בינתיים, שלב את שארית הגבינה, פירורי הלחם, קליפות הלימון וכף שמן זית. חשוף תבשיל ופזר תערובת פירורי לחם; אופים 5 דקות נוספות. בואו לעמוד 5 דקות לפני ההגשה. עושה 6 מנות.