תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
אפשר לביצים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. מחממים תנור לחום של 400 מעלות. מרפדים נייר אפיה עם נייר קלף; להניח בצד.
-
פרש את המאפה על משטח עבודה מקומח קלות; התגלגל למלבן בגודל 14x11 אינץ ', גוזם עד לקצוות. בעזרת סכין חדה, קבע גבול בגודל 1/2 אינץ 'סביב הקצוות. מעבירים מאפה לצלחת האפייה המוכנה; לדקור מאפה מספר פעמים במזלג. אופים כעשר דקות או עד להזהבה. מוציאים מהתנור.
-
במחבת גדולה מחממים 2 כפות מהשמן על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים אספרגוס ושום; מבשלים ומערבבים למשך 2 דקות. מפזרים מלח ופלפל. מסדרים את תערובת האספרגוס על מאפה אפוי, תוך שמירה על השוליים.
-
שוברים ביצים, אחת אחת, לכלי קטן; ** שופכים בזהירות ביצים על הטארט, ומרווחים אותן בצורה אחידה. מפזרים מלח ופלפל. אופים למשך 12 עד 14 דקות או סתם עד שקצף החלבונים לגמרי והחלמונים מתחילים להתעבות. הסר את הטארט מהתנור. מפזרים גבינת עיזים, עירית, ופרושוטו.
-
בינתיים, לצורך ההלבשה, בקערה גדולה שלב את 2 כפות השמן הנותרות, חומץ סיידר, חרדל, דבש, 1/8 כפית מלח ו 1/8 כפית פלפל. להקציף עד לאיחוד. מוסיפים חסה, שומר וצנוניות לרוטב בקערה. לזרוק לשלב. מגישים את תערובת החסה עם הטארט.
* טיפ:
השתמש במנדולינה או במעבד מזון המצויד בלהב חתוך דק כדי לפרוס את השומר בצורה דקה.
** טיפ:
זה במקרה שהחלמון ישבר, הוא לא ישבר על הטארט.
עובדות תזונה
למנה: 441 קלוריות, (5 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 9 גרם שומן חד בלתי רווי), 196 מ"ג כולסטרול, 553 מ"ג נתרן, 24 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 4 גרם סוכר, 15 גרם חלבון.
