תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מרפדים תבנית אפייה בגודל 13x9x2 אינץ 'עם נייר כסף, ומשטחים נייר כסף על שולי התבנית. נייר כסף עם ספריי בישול ללא סטיק. הניחו את התבנית בצד. בקערה גדולה השתמש בבלנדר מאפה לחתוך חמאה לתערובת העוגיות עד שהתערובת דומה לפירורים גסים. מערבבים פנימה את הביצה הטרופה קלות עד שהתערובת מתחילה להיצמד זו לזו. לחץ בצק לתחתית התבנית המוכנה.
-
אופים בתנור שחומם מראש למשך 15 עד 18 דקות או עד להגדרה ושחמה קלה. מצננים קרום בתבנית על מתלה תיל למשך 5 דקות. במעבד מזון, שלבו תאנים ושומרים. מכסים ומעבדים עד שנוצר רסק עבה. מורחים את תערובת התאנים על הקרום. הניחו בצד.
-
הפחיתו את טמפרטורת התנור ל 325 מעלות צלזיוס בקערה גדולה, שלבו חלבוני ביצה ושמנת אבנית. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות גבוהה עד שנוצרות פסגות רכות (טיפים מסתלסל). מוסיפים בהדרגה את הסוכר, כ 1 כף בכל פעם, מכים עד שנוצרות פסגות נוקשות (טיפים עומדים ישר). מורחים את המרנג על תערובת התאנים, מתערבלים ליצירת פסגות.
-
אופים 18 עד 22 דקות או עד להגדרת מרנג ומשחימים קלות. מצננים לחלוטין בתבנית על מתלה תיל. חותכים לסורגים. הרם את הסורגים החתוכים מהמחבת. עושה 24 ברים.
טיפים
מניחים סורגים בשכבה אחת במיכל אטום; כיסוי. מאחסנים במקרר עד 3 ימים.
