תוכן עניינים:
מעולם לא שמעתי על פריטה או פארו? אין בעיה! במדריך זה יש את כל המידע הדרוש לך בכדי לנסות דגנים חדשים לגמרי, ועוד כמה מוכרים. עם עשרות מתכונים טעימים שכדאי לנסות, בהחלט תרצו לשמור על הגרגירים המגוונים הללו בידכם במזווה.
פארו
פארו היה התבואה הראשונה שגדלה: היא מעובדת יותר מ 20, 000 שנה. זה איבד את הפופולריות שכן זנים אחרים הגדלים מהר יותר של חיטה זכו להתבלטות, אך מאז עשו קאמבק כגרעין מלא חשוב. ניתן להשתמש בפרו בסלטים, מרקים, פילאפים ועוד.
נסה את זה בירק שעועית לבנה ומרק פארו.
ברי החיטה
ברי החיטה הוא גרעין שלם מחיטה מלאה שלא מזוקקת; הוא כולל סובין, נבט ואנדוספרם. כמו שאר הדגנים האלה, זה טעים בסלטים, פילאפים, ועוד.
נסה את זה בסלט ברי וחיטה גזפצ'ו.
כוסמין
כוסמין, תבואה מלאה עתיקה שקל לעכל אותה, נהנה מפופולריות חדשה, בגלל מקומו בקרב מזונות בריאות אופנתיים. לכוסמין יש טעם אגוזי עדין ומרקם יציב ועיסה, גם לאחר שבושל. ניתן להשתמש בדגן זה בסלטים וצ'ילי, ואפילו לטחון לקמח.
נסה את המתכון לאיית גן לימון.
בורגול
בורגול הוא חיטה סדוקה מיובשת המעבדת באמצעות אידוי וייבוש. בשלב הבא טוחנים גרגרי החיטה לחתיכות גסות, בינוניות או עדינות. גרגר דל זה במזרח התיכון הוא נהדר עבור פילאפים, טבולות וסלטים.
נסה בורגול במתכון טאבולה זה.
פריקה
פריקה הוא מרכיב חדש לשווקים אמריקאים, אך הוא נהנה מזמן מפופולריות בים התיכון ובמזרח התיכון. גרגר זה הוא גרעין חיטת דורום ירוקה שנצלה, לאחר מכן הוכה ומייבש בשמש כדי לפתח את הטעם הרצוי. ניתן להשתמש בפרעה במרקים, סלטים ומלית ועוד.
נסה את זה במתכון סלט חומוס ופריקה זה.
קינואה
בטח שמעת על התבואה העתיקה הפופולרית הזו. כמקור לחלבון מלא, הוא הפך לאהוב על אוכלים בריאים בכל מקום. נחשב ל"גרגר האם "של האינקה הפרואית הקדומה, קינואה היא מצרך עיקרי ברב דרום אמריקה. את הדגן הרבגוני הזה ניתן לאכול לארוחת הבוקר, ארוחת הצהריים וארוחת הערב - ואפילו ניתן לאפות אותה בקדרה.
נסה את המתכון לקינואה קפרזה.
מתכונים בריאים ומהיריםאיך פופ קינואה
מתכוני דגנים טעימים יותר
נסה את הגרגירים האלה - ועוד כמה נוספים - בכמה מתכוני הדגן והקינואה האהובים עלינו:
מתכוני קינואה
סלטי דגנים
מתכוני הדגנים המלאים הטובים ביותר שלנו
גרגרי ארוחת בוקר לילה כדי להקל על הבוקר
