עוגת שקדים עוגת שוקולד עם סלסת תות-מנגו | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

¾ כוס שקדים פרוסים, קלויים
¾ כוס קמח לכל המטרה
2 כפיות גרידת תפוז
1 ½ כפיות אבקת אפיה
¼ כפית מלח
ספריי בישול ללא מקל
5 ביצים, בטמפרטורת החדר
⅔ כוס סוכר מגורען
⅓ כוס חלב מלא
2 כפיות וניל
⅓ כוס ארוז סוכר חום
2 כוסות שמנת כבדה
1 גרם אונקיה יכול להמתיק חלב מרוכז
1 גרם אונקיה יכול להתאדות חלב
2 כפות סוכר גרגירים
מתכון 1 סלסה תות-מנגו

הוראות

שלב 1
מניחים 1/2 כוס השקדים במעבד מזון. מכסים ומעבדים עד לטחינה דקה. בקערה גדולה במיוחד מערבבים יחד שקדים טחונים, קמח, גרידת תפוז, אבקת אפייה ומלח.
שלב 2
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מעיל 3 ק"ט. תבנית אפייה מלבנית עם ספריי בישול. הפרד ביציות. בקערה גדולה מקציפים חלמונים ו -2 / 3 כוס סוכר גרגירי עם מערבל על 3 דקות גבוהות או עד שהחלמונים סמיכים וצבע לימון. מוסיפים חלב מלא ו -1 1/2 כפית. של הוניל; לנצח דקה נוספת. מקפלים את תערובת החלמונים לתערובת הקמח.
שלב 3
שוטפים היטב מכות וקערה גדולה. בקערה מקציפים חלבון ביצה על בינוני עד שנוצרות פסגות רכות. מוסיפים בהדרגה סוכר חום, מכים עד שנוצרות שיאים נוקשים. מקפלים בעדינות את חלבוני הביצה הטרופה לתערובת הקמח רק עד לאיחוד. מורחים את הבלילה בתבנית מוכנה. אופים 20-25 דקות או עד שקיסם יוצא נקי. מניחים על מתלה תיל.
שלב 4
בינתיים, בסיר בינוני, מערבבים 1/2 כוס מהקרם, חלב מרוכז ממותק, וחלב אידוי. מביאים רק לרתיחה על אש בינונית-גבוהה; להפחית חום. מתבשלים, לא מכוסים, 15 עד 20 דקות או עד שהם מצטמצמים ל -3 כוסות, תוך ערבוב מתמיד.
שלב 5
פירסינג את העוגה בכל רחבי השיפוד. שופכים בהדרגה מחצית מתערובת החלב המאודה על העוגה, מכסים לחלוטין. המתן דקה; חוזרים על הפעולה עם תערובת החלב המאודה. מצננים לטמפרטורת החדר. מכסים ומצננים 8 עד 24 שעות.
שלב 6
בקערה בינונית מקציפים 2 כפות. סוכר גרגיר ושאר 1/2 כוסות שמנת וחצי כפית. וניל על בינוני עד גבוה עד שנוצרות פסגות נוקשות. מורחים עוגה עם קצפת. מעל עם סלסת תות-מנגו ושאר 1/4 כוס השקדים.

קפה Tres Leches Cake

מכינים כנדרש, למעט מערבבים 1 כפית. גבישי קפה נמס לתערובת חלב שהתאדה. השמיט סלסה תות-מנגו. להגשה, העוגה העליונה עם שאר 1/4 כוס השקדים ותלתלי השוקולד. ניתוח תזונה למנה: 354 קלוריות, 8 גרם חלבון, 38 גרם פחמימה, 19 גרם שומן כולל (10 גרם שומן ישיר), 107 מ"ג כולסטרול, 1 גרם סיבים, 32 גרם סוכר כולל, 13% ויטמין A, 3% ויטמין C, 170 מ"ג נתרן, 21% סידן, 6% ברזל

לאחסן

מכסים ושומרים כל עוגת שאריות במקרר עד 3 ימים.

עובדות תזונה

למנה: 361 קלוריות, (10 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 6 גרם שומן חד בלתי רווי), 107 מ"ג כולסטרול, 171 מ"ג נתרן, 41 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 36 גרם סוכר, 8 גרם חלבון.