ירקות חורפיים עם ויניגרט חמוציות | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• ½ כוס קוקטייל מיץ חמוציות
• 2 כפות שמן סלט
• 1 כף חומץ יין אדום
• כפית סוכר
• ½ כפית מלח
• 1 רומאנה קטנה או חסה עלים
• 1 ראש אנדי בלגי
• מלפפון 1, פרוס דק
• 1 כוס פטריות אנוקי טריות או פטריות כפתור חתוכות (3-1 / 2 גרם)
• 1 פלפל מתוק אדום חתוך לרצועות דקיקות בגודל ביס *
• חצי כוס נבטי אספסת, לא חובה
• מיץ לימון
• אבוקדו 1

הוראות

• שלב 1

  לצורך ההלבשה, צנצנו בקבוק מיץ חמוציות, שמן, חומץ, סוכר ומלח. מכסים ומנערים היטב. צונן עד לשעת ההגשה.

• שלב 2

  בינתיים, יש לשטוף את הרומנה ואת האינדיביד; טפיחה יבשה. הציבו פלטה עם חלק מהרומאינה וכל האינדיביד. גרוס גס את הרומנה הנותרת; פרושים על מגש. מסדרים מלפפון, פטריות, פלפל אדום ונבטים, אם רוצים, על מגש מרופד עם חסה. אם תרצה, מכסים ומצננים עד 24 שעות.

• שלב 3

  להגשה, חצוי, זרעים, קליפות ופרוסות אבוקדו דק, מברישים פרוסות במיץ לימון. הוסף אבוקדו לפלטה. מנערים את ההלבשה היטב ומגישים עם הסלט. עושה 6 מנות.

*הערה:

• שלב 1

  לרצועות פלפל אדום רכות יותר למראה, סנוני את רצועות הפלפל במים רותחים למשך 1-2 דקות. מסננים היטב ומצננים היטב.

טיפ לפנים:

• שלב 1

  שלב מרכיבי רוטב; מכסים ומצננים. מסדרים ירקות (למעט אבוקדו) על מגש מרופד ורענן; מכסים ומצננים עד 24 שעות. מגישים כמפורט לעיל.

עובדות תזונה

למנה: 192 קלוריות, 0 מ"ג כולסטרול, 203 מ"ג נתרן, 24 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 4 גרם חלבון.